FILET MIGNON SAUCE MOUTARDE

Mon marché (pour 6 à 8 pers)

•  2 filets mignons de porc
• 2 belles échalotes
• 2  à 3 C à S de moutarde à l'ancienne(selon le goût)
• 1 petite boîte de champignons
• 1/2  l de bouillon (de légumes ou  fond de veau)
• 20 cl de crème
• 2 C à C rases de maïzena
• sel et poivre et huile d'olive

Faire dorer la viande de tous les côtes avec les échalotes. 

Quand le tout a pris une belle couleur, tartiner les filets avec la moutarde. 

Ajouter le bouillon et les champignons et cuire à petits bouillons 1/2 heure.

Mélanger la maïzena avec la crème.

Retirer la viande et la couper en tranches. Réserver.

Lier la sauce avec la crème.

Aux premiers bouillons , rajouter la viande et laisser réchauffer doucement quelques minutes.

Bien que je n'en mange plus depuis bientôt 5 ans, je cuisine encore la viande, même si mon bec sucré est plus attiré par les desserts. Il faut bien faire plaisir à tout le monde, et malgré mes efforts pour convaincre mon entourage, je crois que je n'arriverai jamais à convertir M. Dan et ses filles au végétarisme. Quel dommage!