29 septembre 2011

BISCUITS MAISON A LA VANILLE


Mon marché

·         300 g de farine
·         150 g de beurre pommade
·         100 g de sucre en poudre
·         1 œuf + 1 jaune
·         1 CC d’extrait de vanille

Mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué dans le bol du robot et mélanger doucement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte compacte.
Former un boudin .
Filmer et réserver au frais 1 heure au moins.
A la sortie du réfrigérateur couper en rondelles de 0.5 cm et disposer sur  une plaque à pâtiserie garnie d’un papier de cuisson.
Enfourner dans le four préchauffé à 200° pour 10 minutes.
Dès que le bord des biscuits commence à dorer, sortir du four.

Pour plus de gourmandise, saupoudrer les biscuits avant la cuisson de sucre cristallisé, ou de pralin.......

26 septembre 2011

CREMES A LA VANILLE TOUTES LEGERES


Mon marché
 ·         1 l de lait écrémé
·         90 g de sucre en poudre
·         2 sachets de sucre vanillé
·         3 CS bombées de maïzena
·         2 petits œufs

Faire chauffer le lait dans une casserole.
Mélanger aux fouets la maïzena avec le sucre et les œufs.
Battre pour avoir un mélange mousseux et jaune pâle.
Ajouter au lait chaud mais non bouillant.
Remettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu’aux premiers bouillons.
Verser dans des ramequins individuels ou un grande jatte .
Servir bien frais avec des biscuits maison comme ici, par exemple.


On peut remplacer la vanille par un autre parfum : cacao, caramel, praliné, café .


Dans ce cas, varier la quantité de sucre en fonction du parfum choisi.

22 septembre 2011

TOT FAIT AUX POMMES

 Je déteste l'automne, et l'hiver encore plus........Mais j'adore les pommes qui arrivent avec l'automne et la rentrée des classes.
J'ai ressorti le pèle pommes- appareil pour fainéants par excellence, mais qui sert tous les jours à la maison!
Le Tôt fait de Manue m'a fait de l'oeil, et comme je suis dingo de pommes en tous genres, j'ai craqué pour sa recette gourmande.



Mon marché
  • 150 g de farine
  • autant de sucre
  • 2 CS de maïzena
  • 2 oeufs
  • 1 à 2 CS de lait
  • 1 CC de levure
  • 3 pommes
  • sucre pour saupoudrer
  • amandes effilées
Éplucher et trancher fin les pommes.
Mélanger les oeufs, le sucre et le lait.
Ajouter la farine, la maïzena et la levure.
Remuer énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
Verser 2/3 de pâte dans 1 moule. Disposer les pommes par dessus.
Recouvrir du restant de pâte.
Saupoudrer généreusement de sucre et d'amandes effilées.
Préchauffer le four à 220°.
Cuire à 180° pendant 25 minutes environ.


20 septembre 2011

PATTES DE CHAT

Mon marché
  • 120 g de beurre à température ambiante
  • 100 g d'huile neutre
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre glace
  • 350 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 CC de levure chimique



Mélanger le beurre mou et les sucres.
Quand le mélange est mousseux, ajouter l'huile, puis l'oeuf.
Incorporer la farine avec la levure et terminer par la poudre d'amandes.
Former des boules de la taille d'une petite noix et les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec les crans d'une fourchette.
Cuire 12 minutes à four préchauffé à 180°.
Laisser complètement refroidir.
Faire fondre le chocolat et y tremper les pattes plus ou moins profondément.
La pâte est très facile à travailler et ces biscuits sont de véritables petites douceurs qui vous étonneront!
Source: Recettes by Hanane

17 septembre 2011

FONDANTS A LA CREME DE MARRONS,COEUR D'AMANDES

Mon marché
  • 300 g de crème de marrons
  • 80 g de beurre
  • 4 CC de maïzena
  • 2 oeufs
  • Pâte d'amande (facultatif)
Faire ramollir le beurre au micro ondes.
Mélanger la crème de marrons avec les oeufs.
Ajouter le beurre, puis la maïzena.
Répartir cette pâte dans 8 caissettes en papier.
Tailler 8 carrés de pâte d'amande et enfoncer chacun au centre des moules.
Cuire 15 minutes à 150°.
Servir tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille.




Source:Mes petits choux. J'ai modifié le coeur des fondants. On pourrait même supprimer cet ajout qui accentue le côté sucré du dessert

14 septembre 2011

DIGESTIVES BISCUITS

Mon marché

·         100 g de farine complète
·         100 g de flocons d’avoine (80 g + 20 g de muesli)
·         90 g de beurre
·         50 g de sucre
·         ½ CC de levure

Mélanger la farine, les flocons et la levure.
Travailler le beurre en pommade et  y ajouter le sucre.
Incorporer les éléments secs.
Former un boudin avec la pâte, filmer et mettre au réfrigérateur au moins ½ heure.
Trancher au couteau des biscuits de 0.3 à 0.5 cm.
Disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes à 200°.
Laisser refroidir sur une grille.





 J’étais en panne de flocons, j’ai donc complété avec du muesli.
 Normalement, il faut laisser reposer la pâte au frais et l’étaler ensuite au rouleau . Comme  elle  est   très friable,
 J'ai choisi la solution de facilité avec le boudin tranché.
 J ’étais pressée, j’ai donc mis la pâte ¼ d’heure au congélateur.
 Elle était parfaite pour être coupée.

 Si vous aimez les gâteaux avec un petit côté rustique, vous adorerez ces digestives biscuits !

11 septembre 2011

MADELEINES DE COMMERCY

Mon marché
  • 150 g de farine
  • 135 g de beurre
  • 130 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 CC eau fleur d'oranger (remplacée par sucre vanillé)
Sortir le beurre du réfrigérateur au moins 1/2 à l'avance.
Fouetter le beurre pour le transformer en pommade.
Ajouter le sucre , puis les oeufs.
Incorporer la farine.
Garnie les moules à moitié.
Cuire 7 minutes au four préchauffé à 200°.
Démouler et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Hum, un vrai délice!

08 septembre 2011

FAR BRETON

Mon marché
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 150 g de lait
  • 30 g de beurre
  • 2 oeufs
  • pruneaux
  • 1 petit bol de thé



Faire tremper les pruneaux dans le thé bouillant.
Mélanger le sucre et la farine.
Faire un puits et verser le lait progressivement pour éviter les grumeaux.
Casser les oeufs et fouetter énergiquement puis incorporer le beurre fondu.
Égoutter les pruneaux.
Beurrer une petite poêle, et la mettre  sur feu vif.
Quand elle est bien chaude, verser la préparation.
Disposer les pruneaux, baisser le feu .
Au bout de 5 minutes retourner le far à l'aide d'une assiette.
Poursuivre la cuisson à couvert 2 à 3 minutes.

Voilà de quoi combler une irrésistible et urgente envie de far: je n'ai pas pu résister à la tentation de le goûter tiède: un vrai régal!
Merci Tupperware! 

 La cuisson ne doit pas être trop longue, sinon le far durcira.
On peut choisir la cuisson au four 20 minutes à 180°

06 septembre 2011

CAKE A LA POELE


Mon marché

·         180 g de farine
·         3 œufs
·         1 sachet de levure
·         60 g d’huile d’olive
·         100 g de lait
·         sel & poivre
·         tomates séchées
·         ¼ de Bresse bleu
·         3 mini chèvres frais


Mélanger la farine et la levure avec le lait.
Ajouter l’huile, puis les œufs.
Saler et poivrer .
Couper les tomates en petits morceaux, ainsi que les fromages.
Incorporer délicatement à la préparation précédente.
Faire chauffer une poêle en céramique badigeonnée d’huile d’olive.
Verser la pâte et aplanir la surface à l’aide d’une spatule.
Couvrir et cuire à feu doux 15 minutes en déplaçant régulièrement la poêle sur le gaz.
Tourner le cake à l’aide d’une grande spatule ou avec une assiette.
Prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes selon l’épaisseur du cake.
Servir avec une salade verte.


C’était mon premier essai de cake à la poêle….. et ce ne sera pas le dernier !
Ce mode de cuisson est génial : il faut seulement 20 à 25 minutes pour cuire le cake soit moitié moins de temps qu’au four ......et il a l’avantage de ne pas surchauffer la cuisine en été……

La préparation était très moelleuse.
La prochaine fois, je me lance dans le gâteau sucré ! ! ! ! ! !
Source: Palais Des Lys

03 septembre 2011

CRUMBLES PECHES RAISINS AMANDES

Mon marché
  • 120 g de sucre
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de farine
  • 65 g d'amandes effilées
  • 2 pêches
  • 1 grappe de raisins
Mélanger le sucre et la farine.
Ajouter le beurre coupé en petits cubes et sabler la pâte soit à la main soit au robot.
Incorporer les amandes effilées.
Laver les fruits.
Couper les pêches en petits morceaux.
Les répartir dans 4 ramequins avec les raisins.
Verser la pâte à crumble dessus en tassant avec le plat de la main.
Cuire à 180 ° 15 minutes environ le temps que le dessus soit bien doré.

Servir tiède.
J'ai aimé le contraste du croquant de la croute et du fondant des fruits.
A refaire sans faute!

01 septembre 2011

TARTE AUX TOMATES, CHEVRE ET FETA

Mon marché
  • 1 pâte à tarte maison
  • 1 kg de tomates
  • 3 CS de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 bûche de fromage de chèvre en tranches fines
  • 100 g de féta émiettée
  • 2 CS d'huile d'olive

Faire revenir dans l'huile d'olive les tomates lavées et coupées en gros quartiers.
Pendant ce temps foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Etaler la moutarde sur le fond de pâte.
Une fois cuites, égoutter les tomates dans une passoire pour éliminer le plus de jus possible.
Les répartir sur la moutarde.
Emietter la féta dessus et répartir les tranches de chèvre.
Saupoudrer de persillade ou d'herbes de provence.
Cuire environ 30 minutes.
Servir accompagnée d'une belle salade verte