29 janvier 2012

GÂTEAUX et CRÈMES AUX NOIX

 
J'avais depuis longtemps envie d'un dessert tout  aux noix.......le voilà !!

Mon marché
 
  • 200 g de noix
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 CS de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 CC de levure
  • 3 œufs

  • 50 g de noix
  • 50 g de sucre glace
  • 250 g de mascarpone

 

Préchauffer le four à 170 °
Moudre les noix finement et ajouter les sucres, la levure et la farine.
Battre les œufs en omelette et les incorporer aux ingrédients secs.
Verser de petits moules individuels et cuire 30 minutes environ.
La pointe d'une aiguille à tricoter doit ressortir sèche du biscuit.

Pendant la cuisson, préparer la crème aux noix.
Battre le mascarpone et le sucre aux fouets.
Quand le mélange est bien " aéré ", ajouter délicatement le reste de noix moulues.
Garnir de petite verrine et réserver au frais.
Servir à l'assiette en disposant un biscuit accompagné d'une petite verrine de crème noitée.

On peut garnir les gâteaux de crème à l'aide d'une poche à douille et supprimer la verrine ....je n'ai pas fait ainsi car la crème est vite écœurante et il y en aurait eu trop à mon goût.

26 janvier 2012

GÂTEAUX AU YAOURT MULTI-DÉLICES

Mon marché
  • 1 yaourt nature
  • 2/3 pot de farine
  • 1/3 pot de poudre d'amandes
  • 1/2 pot de sucre
  • 1/2 pot d'huile ou de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 sachet de levure

Mélanger le sucre avec la faine, la levure et la poudre d'amandes.
Ajouter le yaourt, les œufs battus et enfin la matière grasse.
Bien mélanger et répartir dans 6 ou 7 pots de la multi-délices.
Ne pas mettre plus de la moitié du pot, car le gâteau double de volume à la cuisson.
Lancer le programme 3 pour 25 minutes.
J'ai été agréablement surprise par le résultat !
Les gâteaux se démoulent bien et sont très moelleux.
Le seul défaut est qu'ils ne dorent pas.....
A refaire en variant les ingrédients ;
Je les imagine bien avec un petit fond de caramel et quelques morceaux d'ananas,
Ou des poires et des pépites de chocolat,
Ou des pommes...............

24 janvier 2012

COOKIES DOUBLE CHOCOLAT & AMANDES




Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas régalés d'une petite recette de cookies, n'est-ce pas ?
Je vous conseille ceux ci......
Attention à l'addiction qu'ils provoquent : une fois que vous y aurez goûté, vous ne pourrez plus vous empêcher de plonger votre main dans la boîte !

Mon marché


  • 220 g de farine
  • 220 g de cassonade
  • 120 g de beurre très mou
  • 1 œuf
  • 1/2 CC de levure
  • 1/2 CC de sel
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de chocolat au lait
Mélanger le sucre, la levure, le sel et la farine.
Ajouter le beurre très mou, puis l'œuf.
Bien mélanger.
Concasser le chocolat et l'incorporer.
Former des boules de la taille d'une grosse noix et les disposer sur une plaque à pâtisserie en les espaçant pour que les biscuits ne se touchent pas à la cuisson , car ils vont s'étaler.
Appuyer légèrement avec la paume de la main pour les aplatir un peu.
Cuire 8 à 10 minutes à 200 °.

Laisser refroidir pour que les cookies durcissent avant de les décoller.
Bonne dégustation !

Source: Pralinette

21 janvier 2012

GÂTEAU HUMIDE A L'ORANGE

Mon marché
  • 1 orange pressée
  • 175 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 175 g de beurre demi sel
  • 175 g de sucre
  • 3 oeufs

  • 125 g de sucre
  • 3 oranges pressées

Mélanger les œufs et le sucre dans un grand bol.
Ajouter la farine et la levure.
Faire fondre le beurre et l'incorporer avec l'orange pressée dans le mélange précédent.
Beurrer généreusement un moule carré de 20 cm de côtés et y verser la pâte.
Cuire 50 à 60 minutes à four préchauffé à 150 °.
Presser les oranges et chauffer le jus avec le sucre pour le faire fondre.
Dès la sortie du four, verser le sirop sur le biscuit, et piquer délicatement avec une fourchette sur toute la surface du gâteau pour l'imbiber uniformément.
Réserver au frais jusqu'au service.


Je me suis un peu emmêlé les pinceaux pour cette recette, et j'ai mis directement tout le sucre dans la pâte à gâteau ! ! !
C'est ça de lire en diagonale.............oups........ c'est quand j'ai eu tout versé que je me suis dit que ça faisait peut être beaucoup!
Du coup, je n'en ai pas rajouté dans le jus d'oranges.
Je ne pense pas que ça ait modifié le résultat final........que j'ai trouvé parfait ! : le gâteau est imbibé juste comme il faut. Il a un bon goût d'orange et le beurre demi sel donne une note particulière à ce dessert.

18 janvier 2012

COUSSINS CRAQUANTS AU SAUMON, SAUCE A LA CRÈME



Cette recette est devenue un standard à la maison, et pourtant, je n'avais jamais pensé à la poster.
M. DAN et ses filles en raffolent, et il n'y a jamais de restes !
On peut la faire également avec des crêpes maison de taille moyenne pour remplacer les bricks.
Là , ça devient nettement plus long à préparer......et plus lourd.



Mon marché
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 boîte de mascarpone
  • sel et poivre
  • aneth (facultatif)
  • 2 petites tomates
  • 20 cl de crème fraîche
  • 8 feuilles de brick



Sortir le mascarpone du réfrigérateur 1 bonne heure à l'avance.
Couper le saumon en petits morceaux.
L'incorporer au mascarpone.
Saler et poivrer, et ajouter l'aneth (au goût). Cette herbe se marie bien avec le saumon.
Répartir une bonne CS de la préparation au centre de chaque feuille de brick et replier soit en donnant la forme d'un cigare ou d'un coussin ou d'une aumônière.....bref, c'est selon l'humeur du jour et le temps !
Disposer sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de cuisson et cuire 10 minutes environ à 200°.
Attention, il faut surveiller de près , ça brunit très vite !
Pendant la cuisson, préparer la sauce : verser la crème dans une casserole. Couper les tomates en petits cubes et les verser dans la crème. Saler, poivrer , ajouter éventuellement un soupçon d'aneth.
Servir les coussins nappés de sauce dès leur sortie du four avec un petit bol de salade verte nature.

15 janvier 2012

MA SOUPE" BONNE MINE"


Douce, onctueuse et réconfortante...............

Mon marché
  • 1 kg de carottes  préparées
  • 1 boîte de lait de coco
  • 3 CS de riz
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Mimolette râpée
  • 1/4 baguette
Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
Les mettre dans la cocotte minute avec le lait de coco, le  riz, les cubes de bouillon.
Ajouter de l'eau pour immerger les légumes.
Cuire à la pression 1/4 d'heure.
Pendant ce temps, râper la mimolette.
Couper la baguette en tranches et les faire revenir dans une poêle beurrée.
Mixer la soupe.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir dans des bols, en saupoudrant généreusement de fromage râpé et en disposant quelques croûtons frits par dessus.

12 janvier 2012

Gourmandise Permise: BRICK POIRE-NUTELLA-NOISETTES


Petit dessert de dernière minute .......... léger........... pour envie subite de "sucré"
Ben, oui, je l'avoue, ça m'arrive souvent, on ne se refait pas!



Mon marché - par personne
  • 1 feuille de filo sucrée
  • 1/2 poire au sirop
  • 1 CC de nutella
  • 1 noisette écrasée
  • sucre glace
Disposer la 1/2 poire au centre de la feuille de filo.
Napper de nutella.
Concasser la noisette et la saupoudrer dessus.
Refermer la brick en formant un coussin ou une aumônière.
Cuire à 200° pendant 5 à 10 minutes.

Saupoudrer de sucre glace et  servir tiède.

09 janvier 2012

PAIN D'EPICES ORANGE


Si tu aimes le pain d'épices, si tu aimes aussi les oranges confites et la marmelade d'oranges, tu as bien fait de passer par là, car cette recette est pour TOI !



Je me suis inspirée de la recette de CoCO, ici, pour les proportions "de base" et laissé libre court à mes envies pour ce qui est de la garniture....... mais je suis tout de même bien tentée de réessayer avec la pâte d'amandes. Ceci est une affaire à suivre !

Mon marché
  •  250 g de farine
  • 110 g de miel liquide
  • 110 g d'eau chaude
  • 40 g de cassonade
  • 170 g de marmelade d'oranges
  • 1 CC de levure
  • 1 CC d'anis en poudre
  • 1 CC de gingembre en poudre
  • 1 CC de canelle en poudre
  • 1 grand verre d'écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux



Mélanger les ingrédients solides d'un côté et les liquides de l'autre.


Verser les liquides dans le bol contenant le premier et bien touiller pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les écorces confites.
Verser dans un moule beurré et cuire à four préchauffé 1 heure environ.
Laisser refroidir et filmer pour déguster le lendemain.

Rien à voir avec l'insipide pain d'épices que tu trouves trop souvent dans ton hyper, celui ci est une valeur sûre !


06 janvier 2012

SEVEN LAYER BARS


Quand je les ai amenées sur la table, personne ne s'est jeté dessus. Les commentaires étaient plutôt du genre: "c'est quoi encore ce truc.....pas l'air bon, toujours à faire des plats bizarres...." et finalement, en goûtant, chacun s'est rendu compte de son erreur, et les barres ont disparu à la vitesse "V"!
Tant et si bien que j'en ai refait le lendemain en variant les ingrédients car mon placard était plutôt vide.
Ces barres "à 7 couches" sont absolument renversantes...........réconfortantes quand tu viens de faire 20 KM de CAP et que tu as besoin d'un coup de pouce.........etc.........etc.......les qualificatifs ne suffisent pas tellement elles sont trop bonnes........même qu'on se relèverait la nuit pour en grignoter une petite.... n'est-ce pas Philippe??????????????







Mon marché
  • 125 g de beurre fondu
  • 1 paquet de petits beurre aux pépites de choc noir
  • 1 tasse de noix de coco râpée
  • 100 g de choc noir (facultatif)
  • 100g de choc lait
  • 100 g de choc blanc
  • 150 g de noix, et noix de cajou concassées
  • 1 boîte de lait concentré sucré
La seconde fois j'ai remplacé les petits beurre choc par des "nature", et la noix de coco par de la poudre d'amandes et des corn flakes.

Chemiser un moule carré de 20 cm de côtés de papier sulfurisé.
Verser le beurre fondu.
Couvrir des biscuits écrasés.
Saupoudrer de noix de coco.
Répartir les noix.
Concasser le chocolat et le répartir sur la noix de coco.
Napper avec le lait concentré sucré.
Enfourner 25 minutes à 180°.
Laisser refroidir jusqu'au lendemain pour pouvoir couper de jolis carrés qui ne s'effriteront pas.
Déguster à l'heure du thé.

On peut varier la garniture à l'infini!

Moi, j'ai préféré la seconde version sans noix de coco....

Source: Bergamote du blog SUCRISSIME

03 janvier 2012

COUPES ARDECHOISES façon TIRAMISU


Mon marché

  • 2 oeufs séparés
  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de sucre glace
  • 1 boîte de crème de marrons
  • 4 biscuits à la cuillère
  • 1 tasse de café serré
  • 4 marrons glacés
Mélanger aux fouets le mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, crémeux et aéré.
Battre les blancs en neige bien ferme.
Les incorporer à la crème aux oeufs délicatement.
Disposer un biscuit imbibé de café au fond de chaque coupe.
Verser un grosse cuillère de crème, puis une autre grosse cuillère de crème de marrons, et enfin une dernière couche de crème.
Disposer un marron glacé pour décorer, ou des brisures de marrons.
Réserver au frais.
J'ai déjà hâte d'en refaire tellement j'ai aimé! La crème très onctueuse et peu sucrée se marie à merveille avec la crème de marrons.

01 janvier 2012

BONNE ANNEE 2012!


JE VOUS ADRESSE MES VOEUX LES PLUS SINCERES POUR 2012......................QUE CETTE ANNEE VOUS SOIT RICHE ET DOUCE.............