30 mai 2012

FINANCIERS AUX AMANDES



Mon marché

5 blancs d'oeufs
150 g de sucre glace
125 g d'amandes en poudre
125 g de farine
125 g de beurre fondu


Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre glace.
Ajouter les amandes moulues, puis la farine.
Incorporer le beurre juste fondu mais pas chaud.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans de petits moules et cuire 12 minutes à four préchauffé à 180°.


HUM!! le petit Jésus en culotte de velours!!


27 mai 2012

CRUMBLE GOURMAND MULTI-FRUITS



                                                            Mon marché

2 pommes
2 bananes
500 g de fraises
100 g de myrtilles
3 tiges de rhubarbe

15 CS de farine
7 CS de sucre en poudre
7 CS d'huile d'olive


Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons que l'on fait pré cuire avec 1 CS de sucre dans une casserole pendant 5 minutes.
Pendant qu'elle cuit, on pèle les pommes et les bananes qu'on coupe en morceaux dans un beau plat à four , on nettoie  les myrtilles et  les fraises qu'on coupe également si elles sont trop grosses.
On ajoute la rhubarbe et on mélange le tout.
Dans un saladier, on met la farine, le sucre et l'huile et on remue à la cuillère de bois pour obtenir une pâte granuleuse, qui ressemble à du sable grossier, qu'on répartit sur les fruits.
On enfourne à 200° 20 à 30 minutes, le temps de cuire les fruits et de dorer le crumble.
Servir tiède ou froid.


24 mai 2012

PIZZA BLANCHE ROULÉE


Mon marché

Pâte:
2 CS d'huile d'olive
210 g d'eau
420 g de farine
1 CC de sel
1 sachet de levure sèche

Garniture:
1/2 pot de fromage à tartiner au bleu
5 tranches de fromage pour hamburger
5 tranches de fromage à raclette
1/2 bûche de chèvre tranchée
Parmesan


Préparer la pâte à pain puis l'étaler en un grand rectangle.
Tartiner de fromage  au bleu, puis disposer les autres fromages de façon à ce qu'il y en ait partout.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Rouler dans le sens de la longueur et mettre la jointure dessous.
Disposer sur une plaque à Pâtisserie.
Former quelques entailles sur le dessus et cuire à 205° 10 à15 minutes.
Servir avec une salade verte

C'est original de manger sa pizza roulée,  qui tient beaucoup moins de place sur l'assiette.
Attention à ne pas trop cuire, sinon la croûte devient dure et difficile à couper.
On peut bien sûr varier les garnitures selon l'envie du jour........



21 mai 2012

PAVLOVA AUX FRAISES





Mon marché

6 blancs d'oeufs
340 de sucre en poudre

250 g de mascarpone
2 yaourts veloutés
50 g de sucre glace
Vanille

Fraises à volonté


Préparer les meringues en fouettant les blancs d'oeufs avec le sucre. Quand la meringue est brillante et fait un bec au bout du fouet, arrêter de battre.
Dessiner les ronds d'environ 8 cm de diamètre sur du papier cuisson.
Retourner le papier, puis former des meringues avec un creux au centre.
Cuire 2 heures à 70° puis laisser les meringues au four, porte entrebâillée,le temps que le four refroidisse.

Fouetter le mascarpone avec les yaourts et le sucre et la vanille.
La préparation doit gonfler et augmenter de volume.
Quand elle prend l'apparence de chantilly, arrêter de battre et garnir les meringues.
Disposer les fraises, saupoudrer de sucre glace et servir.


L'idéal est de pouvoir préparer les meringues la veille, qu'elles puissent refroidir complètement.
Il faut dresser ce dessert juste avant de le servir.
On peut remplacer les fraises par d'autres fruits (un seul ou un mélange), et napper la pavlova avec du chocolat fondu et chaud pour les amateurs.
La crème au mascarpone peut être remplacée par une chantilly.


18 mai 2012

GRATIN DE RAVIOLES



                                            Simplissime, mais si bon!

Mon marché

2 paquets de 4 plaques de ravioles fraîches
40 cl de crème fraîche liquide (ou soja cuisine)
Emmental râpé


Répartir les plaques de ravioles dans un plat à four carré ou rectangulaire.
Recouvrir de crème et de râpé entre chaque couche.
Terminer par une généreuse poignée de gruyère.
Passer au four à 200° environ 20 minutes....
 c'est prêt!!!

15 mai 2012

BARRES TENDRES DE LUXE



Mon marché

3 Tasses de flocons (avoine ou mélange 5 céréales)
1 T de graines de tournesol
1 T de noix concassées
1 T de raisins secs
1 T de pépites de chocolat
1/3 T de beurre fondu
1 boîte de lait concentré sucré



Mettre tous les ingrédients dans le pétrin du robot, et laissez-le touiller à votre place.
Quand l'ensemble est bien enrobé de lait et de beurre, que le chocolat semble bien réparti, verser dans un moule carré de 20 cm de côtés, chemisé de papier cuisson.
Bien tasser.
Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°.
Attendre que la plaque soit entièrement refroidie pour couper en barres et déguster.


11 mai 2012

BOUCHÉES BOUNTY


Mon marché

200 g de lait concentré sucré
125 g de noix de coco en poudre
100 g de chocolat au lait pâtissier
15 g de beurre




Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
Badigeonner  des moules en silicone avec cette préparation.
En garder environ 1/3 pour la finition.
Réserver au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse.
Mélanger le lait CC et la noix de coco.
Garnir les moules
Tempérer le reste de chocolat
Recouvrir de chocolat.
Conserver au frais jusqu'au service.


Ces bouchées ont le même goût que les célèbres "bounty"......... parole de Dan!

08 mai 2012

GÂTEAU DE TORTILLAS BOLOGNAISE


Mon marché


800 g de bœuf haché
1 litre de sauce tomate
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
persil
huile d'olive, sel & poivre

1 l de lait
60 g de maïzena
1 grosse poignée de gruyère
sel & poivre


4 grandes tortillas (ou plus)
1 grosse poignée de gruyère


Faire revenir l'oignon et l'échalote dans l'huile d'olive.
Quand ils sont translucides, ajouter la viande hachée et la faire dorer légèrement en remuant souvent.
Verser la sauce tomate, et rajouter l'ail et le persil.
Saler et poivrer et laisser mijoter à couvert au moins une heure.

Diluer la maïzena dan un peu de lait froid.
Porter le reste du lait à ébullition.
Incorporer la fécule et remuer sans arrêt jusqu'au premier bouillon..
Ajouter le râpé et fouetter énergiquement pour le faire fondre.

Verser une louche de béchamel dans un moule rond assez large et à bord haut.
Disposer une tortilla.
Couvrir d'une couche de sauce bolognaise,
et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer le gâteau par une tortilla nappée de béchamel.
Saupoudrer généreusement de râpé et enfourner à 200° pour environ 1/2 heure.

04 mai 2012

MUFFINS GRANOLA & CHOCOLAT



Mon marché

200 g de farine
150 g de sucre
150 g d'huile ou de beurre
100 g de lait
2 oeufs
6 g de levure
200 g de chocolat (blanc et lait)
80 g de granola ("country crips" de Jordans)

Mélanger dans un saladier l'ensemble des ingrédients secs.
Procéder de même dans un second bol pour les liquides .
Verser le deuxième dans le premier et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Répartir dans des moules à muffins.J'ai réalisé 16 biscuits avec cette quantité de pâte.
Cuire à 180° environ 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.

Je n'ai pu résister à la tentation de les goûter tièdes lorsque le chocolat est encore coulant.
Le verdict est sans appel: un vrai  RÉGAL!

01 mai 2012

COCO COOKIES



Mon marché

80 g de beurre fondu
1 oeuf
80 g de sucre en poudre
100 g de noix de coco râpée
100 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 CC de vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique




Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser tiédir.
Mélanger la poudre de coco, les sucres, la levure et la farine.
Battre l'oeuf en omelette et l'ajouter ainsi que le beurre et la vanille.
Former des boules de la taille d'une grosse noix à l'aide d'une cuillère ou avec les mains.
Les disposer sur une plaque chemisée et les aplatir légèrement avec la paume de la main.
Cuire 8 à 10 minutes à four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir complètement et conserver dans des bocaux de verre.