BOULETTES DE PAIN A LA SAUCE TOMATE

Mon marché

200g de pain rassis

un verre de lait

2 oeufs

1 échalotte hachée

2 cuillères à soupe de persillade

75g de chapelure

80 g de beurre

sel, poivre

75 g de fromage râpé

Faire tremper le pain dans le lait.

Pendant ce temps, mélanger les oeufs avec la chapelure, le beurre fondu, l'échalote, la persillade.

Saler et poivrer;

Ajouter le pain égoutté et essoré si besoin et le fromage.

Bien battre pour éliminer les gros morceaux de pain.

Réserver au réfrigérateur 1/2 heure environ.

Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.

Confectionner des boulettes de la taille d'une grosse noix.

Cuire 20 minutes à petits bouillons.

Égoutter et servir aussitôt avec une sauce tomate maison.


Une bonne façon de passer le pain rassis..........et de remplacer les boulettes de viande.....