18 août 2014

Mayonnaise Maison Inratable





Voici une recette de mayonnaise maison inratable 
qui vous fera bannir les mayos du commerce  ….
Temps de préparation : 10 minutes, vaisselle comprise ! ! !


Mon marché (pour un bocal d’1/2 l)

2 CS de moutarde forte
1 CS de moutarde à l’ancienne
3 CS de vinaigre de vin
1 gros œuf entier très frais
1/3 l d’huile de tournesol ou arachide
sel et poivre




Tous les ingrédients ainsi que le pot doivent être
 à la même température (ambiante pour moi).
Mettre les ingrédients dans l’ordre ci dessus dans le bocal.
Plonger le pied à mixer jusqu’au fond.
Mixer en remontant progressivement et doucement jusqu’à ce que l’huile
 soit totalement incorporée à la sauce.
Ôter le mixer.
Votre mayonnaise est prête, et très ferme.
Si vous souhaitez lui donner un peu de « souplesse »,
 il suffit de la remuer un peu avec une cuillère ou un fouet à main pour la casser.

On peut bien sûr ne mettre que de la moutarde forte, et ajouter du persil ou de la ciboulette,
ou encore de l’ail pour la parfumer.
Avec de l’huile de colza, la mayonnaise ne monte pas.
Le nombre de CS de moutarde et de vinaigre sont données à titre indicatif,
les doses peuvent être augmentées, mais surtout pas diminuées,
sinon, la mayonnaise ne monterait pas.



12 commentaires:

  1. Ah je note cette idée de préparation ultra rapide ! Merci pour le tuyau !

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  2. Je partage avec plaisir!
    Bonne journée!

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  3. Elle est toute belle ta mayo et bien relevée , ca doit être un régal !!
    Bisous

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    1. Merci! depuis que j'ai cette recette, je n'en achète plus! .....mais je vais tester ta version allégée!
      Bizzz

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  4. Je fais ma mayo comme toi avec la même technique, avec du citron pas de vinaigre dans ma recette fétiche:)Bisous

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    1. Bonne idée le citron!
      Bizzz & belle journée!

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  5. Coucou Dan ! Je me mets cette recette précieusement de côté... car la seule fois où j'ai voulu faire de la mayonnaise; elle ressemblait à une sauce béchamel ! ^^

    Bravo car elle est super réussie ! Merci pour cette belle recette bizzzz =)

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    1. C'est ma recette fétiche.... peut être que ça deviendra la tienne également??!!
      Au cas ou elle raterait, ce qui est très peu probable, pour la rattraper, rajoute un œuf entier, et mixe à nouveau en relevant le pied du mixer tout doucement....
      Bizzz et à Bientôt!

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  6. Elle est topissime ta mayo!! Bisous!

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  7. elle est magnifique cette mayonnaise et elle tient bien !!
    grosse bise ma belle

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