27 novembre 2016

Blondies

Le blondie, version "blanche" du brownie, avec du chocolat blanc,
 et ici des cranberrys qui remplacent les noix:
 juste délicieux!



Mon marché:
90 g de beurre
125 g de cassonade
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1 pincée de fleur de sel
140 g de farine
1 cuillère à café de levure 
100 g de pépites de chocolat blanc
75 g de cranberrys


Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les sucres avec la farine, 
la levure et la fleur de sel.
Dans un autre bol, battre l’œuf et le beurre refroidi au fouet.
Incorporer le second bol dans le premier.
Quand la pâte est juste homogène, ajouter les pépites et les cranberrys.
Chemiser un moule carré de 20 cm x 20 cm.
Verser la pâte et égaliser les dessus avec une spatule.
Enfourner pour 25 minutes environ.
Laisser refroidir avant de couper en cubes.

23 novembre 2016

Tarte Pommes & Pralines


Mon marché:
1 pâte feuilletée ou sablée
3 pommes
125 g de pralines concassées
200 g de crème végétale
1 œuf


Foncer un moule à tarte avec la pâte .
Réserver au frais.
Éplucher les pommes et les couper en fins tranches.
Les répartir sur le fond de pâte.
Dans un bol, mélanger la crème avec l’œuf.
Ajouter les pralines concassées.
Répartir l'appareil sur les pommes.
Cuire à four préchauffé à 205° pendant 25 minutes environ.
Laisser entièrement refroidir et servir à T° ambiante.


19 novembre 2016

Cookies Praliné et Cacahuètes

Un petit cookie pour accompagner le café?


Mon marché:
90 g de beurre végétal mou
60 g de beurre de cacahuète
150 g de cassonade
œuf
200 g de farine
2 c.à. café de bicarbonate alimentaire
 1 pincée de fleur de sel

200 g de pépites de chocolat praliné
100 g de cacahuètes non salées



Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre mou avec le sucre.
Ajouter le beurre de cacahuète.
Mêler à nouveau
 Ajouter l’œuf, la fleur de sel
puis la farine additionnée du bicarbonate.
Concasser le chocolat.
L'incorporer avec les cacahuètes.
Former de grosses boules de pâte avec une CS.
Chemiser 2 plaques à pâtisserie et y déposer les boules de pâte (18).
Les aplatir avec la paume de la main.
Enfourner pour 13 minutes environ.
Laisser refroidir avant de décoller 
et conserver dans une boîte métallique.



15 novembre 2016

Pommes "Bounty"


Mon marché pour 2
2 pommes
6 carrés de chocolat au lait pâtissier (ou noir)
4 CC de noix de coco râpée
2 CS de crème végétale


A l'aide d'un pèle pomme, éplucher, vider et trancher les pommes.
Les disposer dans un ramequin.
Dans chacune d'entre elles, mettre 1 carré de chocolat, 1 CC de noix de coco
1 carré de chocolat, 1 CS de crème.
Recouvrir d'1 CC de noix de coco et d'1 dernier carré de chocolat.
Cuire 200° 30 minutes environ.

11 novembre 2016

Crumble Fruits Rouges & Spéculoos

Un dessert sain, léger et vite prêt....
que du bonheur pour les papilles!



Mon marché pour 3 
300 g de fruits rouges (surgelés)
6 spéculoos écrasés
3 CS de farine 
3 CS de cassonade
2 CS d'huile d'olive


Répartir les fruits rouges dans 3 plats à gratin individuels.
Écraser grossièrement les spéculoos.
Mettre la poudre dans un bol avec la farine, et le sucre.
Bien mélanger.
Ajouter l'huile.
Mélanger à nouveau pour obtenir un mélange sableux.
Recouvrir les fruits avec l'appareil..
Enfourner pour pour 20 minutes environ.
Déguster tiède ou froid.


06 novembre 2016

Tarte aux Pommes comme un Crumble

Juste une petite merveille ...


Mon marché:
1 pâte feuilletée (MG végétale)
2 pommes
6 CS de muesli
4 CS de poudre d'amande
4 CS de cassonade
4 CS d'huile d'olive


Éplucher les pommes et les couper en tranches moyennes.
Foncer 4 moules à tartelette avec la pâte feuilletée.
Disposer les tranches de pommes au fond.
Préchauffer le four à 200°
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble.
Répartir le mélange sableux sur les pommes.
Enfourner pour 20 à 25 minutes,
 le temps que la pâte soit bien dorée.
Laisser refroidir avant de déguster.



03 novembre 2016

Mousse au Chocolat blanc sans oeuf

Pas besoin de blancs d'œufs pour confectionner une meringue!
J'étais septique, comme beaucoup, jusqu'à ce que j'essaie moi même.
J'ai fait il  a peu  des falafels pour des végé-burgers,
pour lesquels j'ai utilisé une boîte de pois chiches.
Plutôt que de jeter leur jus, j'ai voulu vérifier ,
et , oui, le jus fouetté à grande vitesse donne bien des "blancs en neige"! 

Ce serait mentir de dire que la mousse égale une mousse traditionnelle avec du chocolat blanc
 ( je pense que ce serait différent avec du noir corsé),
mais elle est un bon compromis pour les intolérants aux œufs.
Arès un passage au froid, la mousse est bien prise et
a la même consistance que "l'authentique".



Mon marché:
Jus de pois chiches (1 boîte moyenne)
200 g de chocolat blanc pâtissier
4 CC de purée d'amandes


Égoutter le jus  des pois chiches (taille moyenne)
Ajouter une pincée de sel
Monter en neige ferme aux fouets électriques ou au robot.
Réserver.
Hacher le chocolat avec un grand couteau et le faire fondre au bain marie.
Quand il est lisse , ajouter la purée d'amandes.
Bien mélanger et ajouter petit à petit les "blancs en neige".
Répartir dans des coupes et réfrigérer plusieurs heures.