20 juin 2017

Fondant au Chocolat

Un fondant au chocolat sans gluten, recette végétalienne


Ingrédients:
60 g de farine de coco
 120 g de chocolat noir pâtissier + 2 carrés 
 1 pincée de fleur de sel 
 ½ CC de vanille liquide
4 CS d'huile de coco
 90 g de lait de coco

 
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Ajouter l'huile de coco, le lait, le sel et la vanille.
Incorporer la farine tamisée.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Répartir dans 2 moules (tartelette en silicone).
Enfoncer un carré de chocolat au centre de chacun.
Cuire 15 minutes à 180°.
Servir tiède avec une chantilly à la noix de coco


13 juin 2017

Carrot Cake à la Polenta


Ingrédients: 

150 g de carottes râpées

70 g de noix concassées
30 g de cranberrys
130 g de cassonade
3 œufs
100 g d'huile

 90 g de Maïzena
100 g de polenta
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate 
1 pincée de sel

Mettre les ingrédients secs dans le bol du pétrin sauf les carottes, les cranberrys et les noix.

Ajouter les ingrédients mouillés et les carotte râpées.

Quand la pâte est homogène, ajouter les noix et les cranberrys.

Chemiser un moule à cake. Y verser la pâte.

Cuire 50 minutes à 1 heure.


09 juin 2017

Gaspacho de Laitue


Une entrée fraîche saine et légère pour un dîner d'été.
Cette recette permet de passer une salade un peu défraîchie
ou un surplus au jardin.


 Ingrédients;
1 concombre
15 feuilles de laitue
6 feuilles de menthe
6 feuilles de coriandre 
1/2 citron
125 g de chèvre frais
sel et poivre


Peler le concombre et le couper en cubes.
Laver et essorer la salade et les herbes.
Mettre tous les ingrédients dans le blender.
Presser le 1/2 citron.
Pulser pour obtenir une soupe onctueuse.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Débarrasser dans des verrines et décorer 
(herbes ou rondelle de fromage).
Réserver au frais.

04 juin 2017

Banana Bread aux Cacahuètes & chocolat au lait

Petit déjeuner  ou brunch...on se laisse tenter par ce bon banana bread....


 Ingrédients:
2 œufs
100 g de cassonade
3 bananes bien mûres
130 g de beurre végétal
210 g de farine
1,5 CC de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat
1 poignée de cacahuètes non salées


 En mode fainéante, mettre l'ensemble des ingrédients dans le pétrin du robot.
Battre à vitesse lente  pour obtenir une pâte homogène.
Chemiser un moule à cake.
Y verser la pâte.
Égaliser la surface.
Cuire à 170° pendant 1 heure.


30 mai 2017

Cookies au fromage frais et aux noix



Cookies aux noix inspirés par Palaisdeslys , 
Une autre recette de Martha Steewart


Ingrédients:
200 g de farine
1 P de sel 
80 g de beurre végétal
60 g de fromage frais
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de noix concassées


Préchauffer le four à 180°.
Mêler le beurre avec le fromage frais et les sucres au robot.
Ajouter la farine tamisée et le sel.
Concasser les noix et les incorporer.
Former un boudin de pâte et le filmer au contact.
Le déposer au congélateur pour une petite heure.
Chemiser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson.
Couper le boudin en tronçons de 0.8 à 1 cm d'épaisseur.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de décoller les cookies.
La recette initiale prévoit de rouler le boudin
 dans des noix broyées finement avant de le couper.
Je n'en avais pas assez pour le faire , 
mais le résultat était plus que satisfaisant sans ça!

26 mai 2017

Coulant Praliné coeur Chocolat Blanc


Ces petits coulants sont juste diaboliques! 
Ils auraient dû être au chocolat noir, 
mais je n'en avais plus dans ma réserve, 
et c'est tant mieux, sinon, nous aurions raté quelque chose  de divin!!


Ingrédients:
200 g d chocolat pâtissier praliné
70 g de beurre
70 g de sucre de canne
50 d de maïzena
4 petits œufs
5 carrés de chocolat blanc pâtissier


Faire fondre le chocolat concassé et le beurre au bain marie.
Ajouter le sucre, puis les œufs 1 par 1 en remuant bien entre chaque.
Incorporer la maïzena.
Répartir dans 5 ramequins.
Insérer les carrés de chocolat blanc.
Cuire 7 minutes  à 200°.



21 mai 2017

Cookies Chocolat blanc Coco & Lait

Envie de cookies croustillants et moelleux à cœur?
Voici une recette de blondies adaptée 
pour confectionner des biscuits individuels.
Ils sont juste divins!...


Ingrédients:
140 g de farine
60 g de sucre cristal
40 g de cassonade
1 œuf
vanille
90 g de beurre pommade(végétal)
90 g  de chocolat  blanc & coco concassé
90 g  de chocolat au lait concassé


Préchauffer le four à 180°.
Dans le pétrin du robot, mélanger la farine avec les sucres 
et la vanille avec le batteur K.
Ajouter l’œuf puis le beurre pommade.
Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat concassé.
Battre doucement pour le répartir uniformément.
Chemiser 2 plaques à pâtisserie.
A l'aide d'une CS, former des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
Les espacer pour éviter qu'elles se touchent à la cuisson.
Cuire 10 minutes à 180°.
Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.
Déguster avec une compote maison 
ou au goûter avec un thé ou un café.


18 mai 2017

Brownies Noix et Raisins secs


Brownies inspirés par Hervé Cuisine
C'était un dessert "à emporter" auquel je n'ai pas goûté.
Il n'y a donc pas de photo de coupe.
J'ai seulement su qu'il était très bon 
 et qu'il n'en est pas resté une miette!!


Ingrédients:
150 g de sucre
150 g de farine
150 g de beurre végétal
1 sachet de sucre vanillé
œufs
200 g de chocolat noir pâtissier
1 pincée de bicarbonate 
 1 pincée de sel
60 g de noix de Grenoble
50 g de raisins secs


Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux dans une casserole.
Ajouter le sucre,
puis les œufs.
Bien remuer.
Incorporer la farine.
Quand la pâte est homogène, intégrer les noix et les raisins secs.
Chemiser un moule carré de 20 cm de côtés.
Verser la pâte.
Cuire  20 minutes.
Éteindre le four et laisser 5 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir entièrement avant de démouler.
Découper en carrés.

15 mai 2017

Pâte à Tartiner



Pâte à tartiner maison, inspirée par 
La Cuillère aux Mille Délices
Parce qu'il faut dire NON NON  et NON au nutella, 
pour notre santé et celle de la planète.
Plus qu'approuvée par mon testeur préféré!! 


Ingrédients:
200 g de chocolat pâtissier praliné
90 g de chocolat pâtissier noir
400 g de lait concentré sucré
30 g de poudre d'amande 
25 g d'huile neutre


Torréfier la poudre d'amande
 dans une petite poêle en surveillant de près
car la poudre colore rapidement. 
Réserver.
Concasser le chocolat 
et le mettre dans une casserole avec le lait concentré sucré.
Faire fondre l'ensemble en remuant sans cesse.
Ajouter ensuite la poudre torréfiée, puis l'huile.
Débarrasser dans 2 pots.



12 mai 2017

Gratin de Cerises


Gourmandise et légèreté



Ingrédients:
1 petit saladier de cerises dénoyautées
55 g de poudre d'amande
55 g de sucre
30 g de farine de coco
30 g d'huile d'olive
1 sachet de sucre vanillé


  
Répartir les cerises dans 4 plats à gratin.
Dans un saladier, mélanger la farine avec les sucres
 et la poudre d'amande.
Ajouter l'huile d'olive.
Remuer pour obtenir un mélange sableux.
Recouvrir les cerises avec cette préparation en tassant un peu pour la faire pénétrer entre les fruits.
Enfourner à 205° pour 15 minutes environ.
Servir tiède.



09 mai 2017

Croquants aux Cacahuètes de Martha Stewart


Tous les biscuits de Martha Stewart sont absolument irrésistibles, 
si on fait abstraction des calories englouties en quelques minutes,
 côté sucre ou côté gras, 
c'est sans doute pour ceci qu'ils sont si bons!!
Ces croquants ne dérogent pas à la règle, 
et commencer à les goûter vous mènera 
rapidement à votre perte si vous aviez entamé un régime!!
Je mes suis inspirée des croquants de Ameloche
Ingrédients:
140 gr de farine
1 pincée de fleur de sel
1/4 CC de levure chimique
60 gr de beurre
270 gr de sucre roux
1 gros oeuf
1 sachet de sucre vanillé
150 gr de cacahuètes entières salées


Battre le beurre pommade avec les sucres et la fleur de sel.
Ajouter l’œuf.
Incorporer la farine et la levure tamisées.
Intégrer les cacahuètes salées.
Chemiser 3 plaques à pâtisserie.
Déposer des tas de pâte à l’aide d'une CS en les espaçant bien, 
car les biscuits vont s'étaler en cuisant.
Enfourner à 180° pour 10 minutes environ.
Laisser les biscuits refroidir sur les plaques afin qu'ils durcissent.



06 mai 2017

Financiers

Délicatesse et gourmandise...
Petites douceurs inspirées par Hervé Cuisisne.
J'ai divisé les proportions par 2 pour obtenir 6 financiers

 

Ingrédients:
125 g de sucre glace
125 g de poudre d'amande
125 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
4 blancs d’œuf
50 g de maïzena
12 framboises


Préchauffer le four à 205°.
Mélanger la poudre d'amande avec la maïzena et les sucres.
Incorporer les blancs d’œufs.
Faire fondre le beurre.
L'ajouter à la pâte.
Répartir la préparation dans 12 moules.
Déposer une framboise au centre en l’enfonçant légèrement.
Cuire 15 minutes à 205°. 


03 mai 2017

Cakes salés


Petits cakes salés sans gluten inspirés par Sunny Délices
préparés pour un apéritif dînatoire.


Ingrédients:
œufs
150 g de farine sans gluten (pois chiches/mais/maïzena)
1 sachet de levure sans gluten
10 cl d’huile 
10 cl de lait
2CS de pesto
4 pétales de tomates confites
2 poignées de graines de courge
100 g de fromage de brebis en petits cubes
sel et poivre


Dans le bol du robot,
mélanger les farines avec la  levure.
Incorporer les œufs.
Ajouter le lait, puis l'huile.
Intégrer la garniture..
Répartir dans 12 moules garnis de caissettes en papier.
Cuire 20 minutes à 180°.
Si vous optez pour un gros cake,
 prolonger la cuisson de 15 minutes environ.
Servir avec une salade verte ou tels quels pour un apéritif dînatoire.


29 avril 2017

Crème au Chocolat


La célèbre Danette maison Oh! que c'est bon!!
surtout quand on opte pour une version végétalienne ,
inspirée ici par  Sucrissime


Ingrédients;
1/2 l de lait végétal
25 g de maïzena
50 g de cacao non sucré
85 g de sucre complet



Mettre le lait dans une casserole.
Ajouter la maïzena.
remuer au fouet.
Faire de même avec le cacao , puis le sucre.
Mettre sur la flamme et remuer sans cesse
jusqu'au premier bouillon.
Retirer de la flamme et débarrasser dans 4 ramequins.
Mettre au frais au moins 2 heures avant de déguster



26 avril 2017

Brie en croûte

Idéal pour un dîner à l'improviste.
Vite préparé, vite cuit, vite englouti!
Cette version végétarienne devrait plaire à tout le monde...
Pour les inconditionnels, on peut remplacer 
les tomates confites par des lardons grillés,
ou servir ce plat accompagné de viande séchée


Ingrédients;
1 pâte feuilletée sans gluten
1 gros brie
4 pommes de terre
8 cerneaux de noix de pécan
4 pétales de tomates confites


Éplucher, laver et trancher les pommes de terre en rondelles.
Les cuire dans un CS d' huile d'olive.
Elles doivent être légèrement colorées.
Réserver et laisser tiédir.
Étendre la pâte.

Trancher le brie en 2 dans l'épaisseur.
Poser 1 tranche au centre de la pâte, croûte contre la pâte.
Disposer les pommes de terre.
Parsemer de noix et de tomate confite coupée finement.


Recouvrir de l'autre moitié du brie, croûte sur le dessus.
entailler la pâte régulièrement pour obtenir 6 morceaux.
Rabattre chacun sur le fromage et souder .


Cuire à 205° pendant 20 minutes environ.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte.