26 avril 2017

Brie en croûte

Idéal pour un dîner à l'improviste.
Vite préparé, vite cuit, vite englouti!
Cette version végétarienne devrait plaire à tout le monde...
Pour les inconditionnels, on peut remplacer 
les tomates confites par des lardons grillés,
ou servir ce plat accompagné de viande séchée


Ingrédients;
1 pâte feuilletée sans gluten
1 gros brie
4 pommes de terre
8 cerneaux de noix de pécan
4 pétales de tomates confites


Éplucher, laver et trancher les pommes de terre en rondelles.
Les cuire dans un CS d' huile d'olive.
Elles doivent être légèrement colorées.
Réserver et laisser tiédir.
Étendre la pâte.

Trancher le brie en 2 dans l'épaisseur.
Poser 1 tranche au centre de la pâte, croûte contre la pâte.
Disposer les pommes de terre.
Parsemer de noix et de tomate confite coupée finement.


Recouvrir de l'autre moitié du brie, croûte sur le dessus.
entailler la pâte régulièrement pour obtenir 6 morceaux.
Rabattre chacun sur le fromage et souder .


Cuire à 205° pendant 20 minutes environ.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte.

23 avril 2017

Tarte aux Pommes sans gluten

Le classique que tout le monde aime,
 revisité en version sans gluten et allégé en sucre


Ingrédients:
180 g de farine de riz 
30 g de beurre végétal
30 g de poudre d’amande 
30 g de sucre de canne
1 œuf

QS eau
1 pincée de sel
 2 pommes


Préparer la pâte:
Dans la cuve du robot, mettre la farine
 avec la poudre d'amande, 
le sucre et le sel.
Mêler et creuser un puits.
Y déposer le beurre pommade.
Remuer lentement avec le batteur.
Ajouter l’œuf.
Mélanger à nouveau.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire..
Former une boule et réfrigérer 15 minutes.

Éplucher les pommes et les couper en quartiers réguliers
Étaler la pâte sur un papier sulfurisé ou
 directement dans des moules à tartelettes.
Garnir de pommes et saupoudrer.

Enfourner à 205° pour 30 minutes environ.




19 avril 2017

Moelleux au Chocolat au Cœur Coulant

Notre dessert gourmand de Pâques inspiré par Lilie Bakery,
très chocolaté évidemment, 
impensable que le chocolat soit absent ce jour là!!

2 ustensiles suffisent à sa préparation très rapide ( 5 minutes):
1 casserole et un petit fouet ou une cuillère de bois


Ingrédients:
100 g de beurre végétal
50 g de maïzena
130 g de chocolat noir pâtissier 70%
90 g de sucre de canne
3 petits œufs
6 carrés de chocolat



 Faire fondre doucement le chocolat et le beurre.
Ajouter le sucre, puis les œufs.
Incorporer la maïzena tamisée.


Répartir la pâte dans 6 ramequins.
Enfoncer un carré de chocolat au centre de chaque.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 8 minutes.
Déguster tiède pour que le cœur soit coulant.


15 avril 2017

Gâteau Banane, Cacahuète & Chocolat


J'ai préparé ce gâteau pour le petit déjeuner ,
 ça change des traditionnelles tartines et c'est très bon!


 Mon marché:
2 bananes bien mûres
80 g de farine de riz complet
30 de maïzena
60 g de fécule de pomme de terre
80 g de sucre de canne
2 CC  de levure sans gluten
2 œufs
50 g de beurre de cacahuète
60 g de crème de marron
Cacahuètes non salées
8 carrés de chocolat pâtissier concassés



Écraser les bananes.
Ajouter les œufs , le beurre de cacahuète et la crème de marrons.
Mélanger les farines et la levure.
Les incorporer progressivement des les ingrédients humides.
Ajouter le chocolat et  les cacahuètes en en gardant
 quelques unes de côté.
Chemiser un moule à cake.
Verser la pâte et parsemer de cacahuètes.
Enfourner à 180° pour 35 minutes environ
Vérifier la cuisson avec une aiguille ou un couteau.
Laisser refroidir avant de déguster


12 avril 2017

Milkshake Framboise, Banane & Kiwi


Un dessert inratable, rapide à réaliser et délicieusement sain


Ingrédients (pour 3):
 bananes moyennes
2 kiwis
150 g de framboises (surgelées)
1 Yaourt au lait de brebis


Mettre tous les ingrédients dans le blender.
Pulser pour obtenir une préparation homogène.
Débarrasser dans 3 coupes et réserver au frais.


08 avril 2017

Gâteau Italien à la Polenta


Petit délice sans gluten inspiré
 par le joli  blog Les Carnets de Miss Diane


Ingrédients:
100 g de polenta moyenne
110 g de beurre végétal fondu
130 g de cassonade
60 g de poudre d'amande
4 CS de farine de riz
2 œufs
1 pincée de sel
1/2 CC de bicarbonate de soude


Mêler la farine, la polenta, la poudre d'amandes,
 le sucre, le bicarbonate et le sel.
Ajouter le beurre fondu.
Bien mélanger.
Incorporer les œufs battus.
Beurrer et chemiser un moule de 20 cm de diamètre.
Verser la pâte.
Enfourner pour  30 minutes à 180°.
Laisser tiédir avant de démouler.
Servir à T° ambiante nature ou
 accompagné de confiture (de myrtilles) ou de compote maison


05 avril 2017

Brownies aux Amandes sans gluten


Dessert sans gluten, très chocolaté, qui plaira aux addicts.


Mon marché:
80 g de beurre végétal
60 g de fécule de maïs 
25 g de cacao noir en poudre
½ CC de sel 
200 g de chocolat noir pâtissier
150 g de sucre de canne 
3 œufs
Quelques amandes



Préchauffer les four à 180°.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans une petite casserole.
 ou au bain marie ou encore au micro ondes.
Mélanger les œufs et le sucre dans un bol  jusqu'à obtention 
d'une préparation mousseuse et jaune pale (robot ou batteur).
Incorporer la maïzena tamisée, le cacao en poudre et le sel.
Répartir dans 6 ou 8 moules individuels.
Disposer quelques amandes entières sur chaque et 
les enfoncer légèrement, en en gardant 1 pour décorer.
Cuire 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir, décorer avec l'amande restante
 et servir nature ou avec une crème anglaise 
ou encore une boule de glace.




02 avril 2017

Muffins Orange & Epices


Un bon goût de pain d'épices pour un petit déjeuner sans gluten.



Ingrédients pour 9 petits muffins:
1 oeuf
50 g de farine de riz
40 g de fécule de pomme de terre
30 g de sirop d'agave
40 g de sucre de canne
100 g de crème végétale
1 jus d'orange
1 zeste d 'orange
2 CC d'épices de Noël
1 CC d gomme de guar
2  g de levure sans gluten



Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les ingrédients secs dans un bol, les humides dans l'autre.
Zester l'orange et ajouter le zeste au second bol.
Incorporer les liquides dans dans le premier bol.
Remuer pour obtenir une pâte homogène.
Garnir des moules à muffins de caissettes en papier.
Y répartir la pâte
Cuire 20 minutes  environ à 180°.