Crumble aux Abricots

Après ma séance de sport du dimanche matin, 

j'aime bien préparer un petit dessert sain pour notre déjeuner.

Souvent, le temps me manque 

et je dois faire vite pour que tout soit prêt  pour midi.

Ce crumble imaginé sur mon vélo remplit toutes les conditions:

rapidité, légèreté et surtout gourmandise!!

Mon marché:

6 abricots

6 CS de poudre d'amande

3 CS de sucre de canne

3 CS de farine de riz

3 CS d'huile d'olive

6 carrés de chocolat blanc pâtissier

Préchauffer le four à 205°.

Laver et dénoyauter le abricots.

Les couper en 8 et les répartir dans 3 ramequins.

Concasser le chocolat et en parsemer les abricots.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol

Ajouter l'huile.

Mélanger à nouveau et recouvrir les abricots avec la préparation.

Enfourner  20 minutes

Déguster tiède ou froid.

Cookies au Chocolat

Des cookies tout chocolat dénichés sur le beau blog Délices sans gluten

Comment ne pas résister aux belles photos 

et à l'envie de croquer à pleines dents dans ses superbes cookies?!

Mon marché:

100 g de chocolat noir pâtissier

20 g de beurre végétal

20 g de farine de riz

40 g de sucre de canne

1 pincée de fleur de sel

1 gros œuf

70 g de pépites de chocolat (mélange noir et blanc)

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Laisser refroidir et ajouter le sucre puis la farine.

Incorporer l fleur de sel et l’œuf.

Intégrer les pépites de chocolat.

Chemiser une plaque à pâtisserie.

Déposer des tas de pâte (12) en les espaçant.

Cuire 8 minutes.

Laisser refroidir les biscuits  avant de les décoller

...et d'y goûter aussitôt!!

Clafoutis aux Abricots

On commence à trouver des abricots français sur les étals,

un bon prétexte pour les déguster cuits dans un dessert.

Ce clafoutis tout léger, au bon goût de coco, 

est peu sucré, sans farine, ni lactose:

un régal! 

Mon marché:

6 gros abricots

20 cl de lait de coco

2 petits œufs

2 CS de sucre de canne

2 CS de poudre d’amande

Préchauffer le four à 205°.

Laver les abricots et les couper en 2

Disposer les oreillons par 3 dans des ramequins.

Réserver.

Battre les œufs en omelette avec le sucre.

Ajouter le lait de coco, 

puis la poudre d'amande.

Répartir l'appareil sur les abricots.

Enfourner pour 25 à 30 minutes à 205°.

Coulant Chocolat coeur coco

Besoin de recettes simples et vite prêtes?
Celle ci est pour vous! 

Ingrédients:

130 g de chocolat pâtissier noir

100 g de beurre végétal

70 g de maïzena

60 g de sucre de canne

2 oeufs

4 carrés de chocolat blanc et coco

Faire fondre le chocolat et le beurre soit au micro ondes, 

soit dans une casserole à feu doux

Je préfère cette seconde option qui évite de trop cuire le chocolat.

Hors du feu, ajouter les œufs un par un.

Incorporer le sucre et enfin la maïzena tamisée.

Répartir la pâte dans 4 ramequins.

Enfoncer un carré au centre de chaque.

Enfourner 8 à 9 minutes à 180°.

Laisser tiédir avant de déguster pour profiter du cœur coulant.

Clafoutis aux Cerises

La saison des cerises bat son plein dans notre verger.

Impossible donc de ne pas craquer

 pour un petit clafoutis sans gluten et sans lactose.

Nous avons adoré cette version à la pâte légère et

au doux parfum de coco.

Je me suis inspirée de la recette de Sunny Délices pour réaliser mon dessert.

Par curiosité, j'ai voulu tester une version 

avec les fraises du jardin, c'était délicieux également.

D'ailleurs, pourquoi ne pas mélanger les deux
 pour un dessert encore plus original??

Mon marché:

30 g de farine de riz 

30 g de maïzena

40 g de poudre d'amande

80 g de sucre de canne

3 CC d'huile de coco

3 œufs

250 g de lait d'amande

500 g de cerises (+ ou -  selon la variété)

Laver et égoutter les cerises

Mélanger tous les ingrédients secs.

Faire tiédir le lait et l'huile de coco pour faire fondre cette dernière.

Verser le lait sur le premier mélange.

Ajouter les œufs battus.

Répartir les cerises dans 8 plats à gratin

ou dans un plat à clafoutis.

Verser la pâte sur les fruits.

Enfourner pour 45 minutes à 180°.

Moelleux Coco

 Des petites bouchées moelleuses à la noix de coco piochées chez

Natacha cuisine sans gluten.

Pour plus de gourmandise, 

on peut tremper leur talon dans du chocolat noir fondu.

Mon marché:

150 g de noix de coco

70 g de sucre

3 œufs

Battre les œufs en omelette dans un bol.
Ajouter le sucre puis la noix de coco râpée.
Répartir dans des empreintes en silicone
en tassant bien avec un cuillère,
 et enfourner à four préchauffé à 180°
Cuire 12 à 15 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.