Côtes de Bettes nouvelles aux Tomates confites

Une petite recette simple, savoureuse et colorée, 

parfaite pour accompagner un plat ou même en plat principal léger. 

Les courses:

4 côtes de bettes

4 à 5 tomates confites

1 oignon cébette

10 cl de crème d’avoine (ou autre crème végétale)

1 cuillerée à café de Maïzena

Un peu de sel et de poivre

La préparation:

Laver les côtes de bettes. Séparer les tiges blanches des feuilles 

si elles sont encore attachées, 

Couper l'oignon, les côtes en tronçons d’environ 2 cm et le vert en chiffonnade.

Faire revenir l'oignon et les morceaux de côtes 

ainsi que  la verdure dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les tomates confites en petits morceaux puis quelques minutes après 

ajouter 5 cl d'eau.

Cuire 10 minutes à la pression (Cookéo)

Délayer la Maïzena dans un peu de crème froide pour éviter les grumeaux, 

puis l' ajouter à la préparation.

Incorporer la crème et laisser mijoter quelques minutes, 

le temps que les saveurs de marient

Assaisonner avec un peu de sel et de poivre au goût. 

Servir chaud.