Boudins blancs sauce moutarde

Mon marché

• 4 boudins blancs coupés en rondelles d'1.5 cm
• 2 échalotes émincées
  
• 2 C à S de moutarde à l'ancienne
• 1/2 verre de vin blanc
• 2 briques de crème (allégée pour moi)
  
• beurre

Dans une grande poèle, faire fondre une grosse noix de beurre. Faire revenir le boudin sur feu vif. Remuer souvent. Réserver au chaud.

Dans la même poèle, rajouter un peu de beurre et cuire les échalotes . Ajouter le vin pour déglacer, puis la moutarde, et enfin la crème.Laisser mijoter quelques minutes et verser sur les tranches de boudins. Servir accompagné de riz et de champignons.

Ce plat est meilleur réchauffé. Cuisinez le la veille pour le lendemain......