Pain d'épices léger

Mon marché

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 100 g de sucre roux
• 125g de miel (ou plus!)
• 2 dl de lait
• 1 C à C de canelle
• 1 C à C de mélange 4 ou 5 épices
• 1/4 de boîte de macédoine de fruits confits

Diluer et faire tiédir le lait et le miel. Mélanger les ingrédients secs. Incorporer les liquides. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake graissé.

Cuire environ 1 heure à four préchauffé à 170°.

On peut doubler les proportions pour faire deux pains en même temps.

Le pain d'épices se conserve très bien plusieurs jours dans un film.

On peut aussi le trancher et le congeler, et ainsi ne ressortir que la quantité voulue.