Cheesecake Chocolat Blanc et Framboises

Mon marché

Fond

150 g de biscuits ( palets bretons)

50 g de beurre

Garniture

350 g de St Moret

250 g de mascarpone

200 g de crème fraîche

sucre

200 g de chocolat blanc

3 œufs

1 CS de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

 Compotée de framboises: 300 g de framboises cuites avec un peu de sucre glace

Moudre les biscuits dans le robot équipé du couteau.

Ajouter le beurre à T° ambiante.

Pulser jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.

Verser dans un cercle à pâtisserie ou un moule à charnière (20 cm).

Bien tasser à l'aide d'un verre.

Réserver au réfrigérateur.

Mélanger les fromages frais.

Ajouter le sucre, la vanille, la maïzena et les œufs battus.

Faire fondre doucement le chocolat avec la crème et les incorporer.

Verser la moitié de cette préparation sur la croûte de biscuits.

Répartir sur la compotée de framboises, puis recouvrir du reste de crème.

Mettre à four préchauffé  à 150° pour 1 heure.

Laisser entièrement refroidir puis mettre au frais pour au moins

 6 heures (1 nuit serait l'idéal).

Disposer sur un plat de service, et décorer de sucre glace et des framboises restantes.

 Dessert inspiré de Cuisine en Scène