Semoule au Lait

Certains plats, en particulier les desserts nous ramènent tout droit en enfance.....

La semoule au lait en fait partie.

Nous en mangions souvent, confectionnée 

avec le bon lait frais de nos vaches trait le jour même, et les œufs de nos poules.

Pour utiliser l’œuf entier et faire un dessert tout léger et mousseux, 

ma maman battait les blancs en neige 

et les incorporait à la semoule une fois qu'elle avait un peu refroidi. 

C'était un pur régal!!

Moi, je préfère conserver les blancs pour d'autres gourmandises!...........

Mon marché

1 litre de lait

50 g de sucre en poudre

50 g de semoule 

2 sachet de sucre vanillé bio

Porter le lait à ébullition.

Ajouter la semoule en pluie.

Remuer sans cesse jusqu'à épaississement.

Retirer de la flamme.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille 

pour obtenir un mélange pâle et mousseux.

L'incorporer à la semoule.

Bien remuer, et verser dans des ramequins.

Laisser refroidir avant de déguster.