C'est Gaëlle du beau blog "La gourmandise est un joli défaut" qui m'a inspirée pour cette recette.
J'ai fait quelques modifications, notamment remplacé la viande par des œufs,
et le résultat a été à la hauteur de nos attentes!
Les courses:
1 petite aubergine
2 échalotes
1 conserve moyenne de pois chiches
2 CS de concentré de tomates
1 CC de graines de fenouil
1 CC de graine de coriandre
1 CC d'épices italiennes
250 ml de bouillon de légumes
Huile d'olive
La préparation:
Éplucher les échalotes et les faire revenir avec l'aubergine lavée et coupée en cubes moyens.
Ajouter les épices et les graines.
Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter les pois chiches puis le bouillon et le concentré de tomates.
Cuire 10 minutes à la pression ou laisser mijoter 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, cuire les œufs, les écaler et
les déposer dans le tajine pour les réchauffer quelques minutes.
Servir aussitôt.
Il y a tout ce que j'aime dans ce beau plat
RépondreSupprimerJe me régale
Bises
Merci Delphine, une bonne occasion de profiter des dernières aubergines! bizz
Supprimerpas mal cette idée bravooooooooo , Merciiiiiiiiiii beaucoup belle soirée
RépondreSupprimerMerci Betty, bizz
SupprimerUne recette simple et gourmande pour la cuisine du quotidien. Parfait pour se renouveler. Si tu souhaites participer à la prochaine Bataille Food, tu es là bienvenue.
RépondreSupprimerhttps://cuisinedisca.blogspot.com/2024/09/annonce-du-theme-de-la-bataille-food-130.html?m=1
Merci Isabelle! On a envie de se réchauffer avec les températures qui ont soudainement chuté! Merci pour l'invitation, je vais ma pencher sur la question! bizz
SupprimerJe me vois bien reproduire cette recette avec des œufs durs véganes. ^^
RépondreSupprimerAhh oui, je suis certaine que ce sera délicieux! Bizz Mascha
Supprimertout est plaisant dans cette recette moi qui raffole des pois chiches me voilà servi !!!! bises
RépondreSupprimerMerci Djouza! C'est complet, sain et bon! bizz
SupprimerParfait pour moi Dan, bisous
RépondreSupprimerMerci Martine! C'est toi qui m' adonné l'idée de mettre des œufs un peu partout, et c'est une riche idée, surtout quand il s'agit de ceux de mes poules! bizz
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