Financiers aux Cassis

 Mon marché

(pour 10 biscuits moyens)

30 g de farine

60 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

80 g d'huile d'olive

2 blancs d’œufs moyens

Quelques baies de cassis (3 à 5 par financiers)

Fouetter les blancs d’œufs avec le sucre glace.

Ajouter la farine, puis la poudre d'amandes.

Répartir dans les moules (à financiers dans l'idéal, mais je n'en ai point!)

Déposer les baies sur la pâte,

Elles vont s'enfoncer en cuisant.

Cuire 20 minutes environ à 180°,

Laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler délicatement,

Saupoudrer de sucre glace.

Le mariage amandes/cassis est une vraie réussite.

J'aime la délicatesse et la douceur de ces petits biscuits,

A faire et refaire sans hésitation avec des cassis congelés, ou pourquoi pas des myrtilles....

Source: Chef Nini