Gâteau Lyonnais

200 g de chocolat blanc  pâtissier

150 g de beurre

3  gros œufs entiers 

100 g de sucre

1 pincée de sel

250 g de Ricotta

170 g de farine 

1 sachet de levure

1 boîte de poires au sirop

200 g de pralines roses concassées

Préchauffer le four à 180°

Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.

Ajouter le beurre en cubes.

Faire fondre à feu très doux pour éviter de cuire le chocolat en remuant toujours.

Hors du feu, ajouter la ricotta et le sucre .

Bien battre pour obtenir une pâte homogène.

Incorporer les œufs un à un.

Tamiser la farine, et l'ajouter en pluie avec la levure.

Égoutter les poires.

Beurrer un moule à manqué.

Verser la moitié de la pâte.

Couper les poires en tranches et les disposer en rosace sur la pâte.

Saupoudrer la moitié des pralines.

Recouvrir du reste de pâte.

Cuire 35 à 40 minutes à 180°.

Isabelle de J'en reprendrai bien un bout a mis des poires fraîches.

Je les ai remplacées par une boîte de fruits au sirop de marque, 

ce qui a donné un résultat très agréable

Le gâteau est léger et fondant en bouche.

Le chocolat blanc se marie bien avec les pralines et les poires.

Bref, un dessert à refaire sans faute!