Muffins aux Fruits Rouges

Ces petits muffins tout légers et bien goûteux m’ont fait de l’œil 
chez Manuela de « Aux Fourneaux ».

Je n’avais pas de myrtilles, mais un reste de fruits rouges

qui a fait l’affaire et les a magnifiquement remplacées.

Pour un goûter plus léger, j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive, (on ne se refait pas !)

…..et le résultat était parfait ! !

J’ai bien aimé le côté aigrelet de ces muffins peu sucrés….

Mon marché

Pour 12 muffins de taille normale

120 g de farine

½ sachet de levure

1 œuf

10 cl de lait

50 g d’huile d’olive

40 g de cassonade

1 sachet de sucre vanillé
125 g de fruits rouges (surgelés)

Mélanger la farine avec les sucres et la levure.

Ajouter le lait, puis l’œuf battu et l’huile en filet.

Incorporer les fruits rouges et répartir dans 12 moules à muffins en silicone.

Cuire 20 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.