Tarte Tomates & Chèvre

Quand on ne mange pas de quiche lorraine, on mange quoi???? 

et bien de cette bonne tarte qui allie légumes et fromage

...accompagnée d'une salade de mâche, elle fait un excellent dîner.

Les proportions sont données pour un petit moule de 20 cm,  pour 3 à 4 personnes

Mon marché

 pâte brisée maison:

200 g de farine

100 g de margarine

+ ou - 40 g d'eau

1 pincée de sel

Garniture:

10 à 15 tomates cerises

4 tomates confites à l'huile

6 tranches de chèvre en bûche

2 CS de parmesan râpé

2 œufs

2 CS de farine

300 g de lait

Sel et poivre

Préchauffer le four à 205°.

Préparer la pâte et foncer le moule.

Disposer les tomates.

Couper les tomates confites en petits morceaux et les disperser sur le fond.

Disposer les tranches de fromage..

Mélanger les œufs avec la farine et le lait.

Saler et poivrer et verser l'appareil sur les tomates.
Saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 30 à 40 minutes à 205°.

Servir aussitôt avec une salade verte.