Sandwich toasté veggie

J'ai pioché cette recette chez "La petite chef Mumu"

C'est vite prêt et très bon pour un repas du soir original et sain.

 Les courses pour 4 personnes

16 petites tranches de pain de campagne

Beurre végétal

16 tranches de cheddar végétal

1 conserve moyenne de pois chiches rincés et égouttés

1 petit oignon rouge

2 CS de câpres

3 gros cornichons aigres doux

2 CS de mayonnaise maison

4 CS de yaourt végétal

La préparation:

Tartiner 1 face de chaque tranche de pain de beurre végétal.

Déposer les tranches face beurrée sur une plaque chemisée.

Recouvrir chacune d'une tranche de fromage.

Enfourner 10 minutes environ à four préchauffé à 210°.

Pendant ce temps, hacher gros les pois chiches, les cornichons coupés en morceaux, 

les câpres et l'oignon tranché.

Ajouter la mayonnaise et le yaourt.

Bien mélanger.

A la sortie du four, étaler une grosse CS de la préparation aux pois chiches

sur 8 tranches de pain toastées.

Recouvrir avec la seconde tranche de pain, côté fromage sur la préparation.

Servir aussitôt avec une salade verte.