Quiche Bolognaise Végétarienne

 Une quiche savoureuse, simple et généreuse qui revisite la bolognaise en version végétarienne ! 

Parfaite pour un repas du soir ou un déjeuner accompagné d’une salade. 

Le haché végétal Happyvore apporte une texture intéressante, 

relevée par une sauce tomate parfumée et une touche de crème d’avoine pour le moelleux. 

Le tout sur une pâte brisée bien croustillante !

Je remercie mon amie Martine du beau blog Kilomètre 0 qui m'a inspirée 

pour cette version veggie de sa quiche bolognaise (revue en fonction de mes placards!!).

J'ai préféré ne pas mélanger le haché avec l'appareil, sans regrets.

J'ai adoré ce plat! 

Les courses:

1 pâte brisée croustillante (maison si possible)

200 g de haché végétal Happyvore

400 g de coulis de tomate et basilic

100 g d’emmental végétal râpé

3 œufs

20 cl de crème d’avoine

1 CS de maïzena 

Sel, poivre

La préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

Faire revenir le haché végétal dans une poêle chaude pendant 5 minutes.

Ajouter le coulis de tomate, saler, poivrer et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème d’avoine et la maizena.

Saler et poivrer.

Verser le mélange tomate-haché (tiède ou froid) sur le fond de tarte.

Ajouter la préparation aux œufs et crème par-dessus.

Saupoudrer d’emmental végétal râpé.

Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.

Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.