Beignets Moelleux

 

 

 

 

 

Y' a pas que chez Dan qu'on mange de bons beignets, mais je pense que je peux dire, sans sembler trop prétentieuse, que les miens font partie des meilleurs de .....l'univers ! !

Bien oui, je me place juste un peu au-dessus de l'échelle planétaire, tant qu'à faire..... ! !))

Mon marché

500 g de farine
1 CC de sel
50 g de beurre
50 de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf moyen
140 ml de lait
90 ml d'eau
21 g de levure fraîche

sucre glace

 

 

Dans la cuve de la MAP, Verser l'eau et le lait, puis le sel
Ajouter la farine.
Couper le beurre mou en petits cubes par-dessus et verser l'œuf battu en omelette
avec le sucre.
Emietter la levure.
Lancer le programme pâte pour 50 minutes.
Chauffer l'huile dans un poêlon.
Dégazer la pâte sur un plan fariné et l 'étaler au rouleau sur une épaisseur de
3 millimètres environ.
Couper en rectangles à l'aide d'une roulette à pâtisserie.
Cuire les beignets en les retournant dès que la première face est dorée.
Egoutter sur du papier essuie tout, puis disposer dans un grand plat et saupoudrer généreusement de sucre glace.
Il ne reste plus qu'à déguster...

On peut aussi juste pétrir la pâte, puis la mettre au réfrigérateur dans une boîte bien fermée pour la nuit ( attention la pâte pousse et peut faire sauter le couvercle !..
prévoir un poids sur la boîte ! !).
Le lendemain, il n'y a plus qu'à l'étaler puis la découper pour cuire les beignets.

 A défaut de MAP, la pâte peut être préparée dans le bol du robot. Dans ce cas, compter 1.5 à 2 heures de levée dans un endroit tiède sans courant d'air.