Flans Libanais

Ça faisait longtemps que j'avais repéré la recette sur différents blogs,

mais chaque fois, au moment de me lancer,  je repoussais l'échéance,

 par peur d'être déçue

par le parfum de fleur d'oranger,

mais aussi parce que je n'ai jamais de pistaches à la maison....

Qu'à cela ne tienne! 

J'ai opéré quelques modifications:

Les pistaches se sont transformées en amandes concassées et torréfiées.

Grande Miss Dan m'a rapporté un pot de miel de châtaignier

de ses vacances en Ardèche.

J'ai imaginé mes crèmes nappées de ce miel assez fort en goût

et saupoudrées d'amandes.

Le résultat est une pure merveille pour les papilles

 et je ne regrette qu'une chose....c'est de ne pas avoir testé ce dessert plus tôt!.

Mon marché

500 ml de lait

30 g de sucre

30 g de maïzena

2 CS de fleur d'oranger

4 CS de miel de châtaignier

1 poignée d'amandes

Délayer la maïzena dans un peu de lait.

Mettre le lait le sucre et la maïzena dans une casserole.

Porter à ébullition sans cesser de remuer,

Retirer de la flamme au premier bouillon.

Incorporer la fleur d'oranger.

Verser dans 4 verrines,

Réserver au réfrigérateur plusieurs heures.

Concasser les amandes dans un sac à congélation à l'aide du rouleau à pâtisserie.

Torréfier quelques minutes.

Réserver.

Napper chaque flan refroidi d'une cuillère à soupe de miel.

Saupoudrer généreusement d'amandes concassées.

Remettre au froid jusqu'au service.

Servir les flans très frais

Pour ceux qui n'aiment pas le miel, j'ai nappé les flans de coulis de fraise
 qui se marie bien avec la fleur d'oranger