Scones Épeautre & Chocolat au Lait

Ma môôman m'a gentiment donné des pommes tombées, trop abîmées pour être mangées telles quelles,

mais idéales pour faire de la bonne compote vanillée!!

La compote, c'est bon, même excellent, mais c'est encore bien meilleur si on l'accompagne 

d'un petit biscuit maison, n'est ce pas?

En la préparant, je m'étais dit que des pattes d'ours seraient parfaites,.... mais point de mélasse dans mon placard, la tuile!!

Donc, en feuilletant "Biscuits et petits gâteaux", j'ai trouvé mon bonheur avec ces scones .

Mon marché

200 g de farine T 55

70 g de farine d'épeautre

80 g de cassonade

110 g de beurre très mou

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

100 g de chocolat au lait concassé

Mélanger les farines,  les sucres et la levure.
Ajouter le beurre très mou, puis l’œuf battu et le lait.
Quand la pâte est homogène, incorporer le chocolat concassé.
Filmer et laisser reposer au frais 2 à 3 heures.
Étaler la pâte sur un plan fariné (épaisseur: 1 cm environ).
Découper des cercles à l'emporte pièce et les disposer sur une plaque à pâtisserie chemisée.
Cuire 15 minutes.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de réserver et conserver  dans une boîte métallique