Clafoutis aux Abricots

Voilà un dessert en attente depuis fort longtemps

sur notre petit tableau noir et sa liste des « envies de… ».

Les abricots arrivent sur les étals à des prix abordables,

plus question donc de se priver de ces bons fruits gorgés de soleil.

La légère acidité des fruits cuits est contrebalancée par la douceur des amandes,

pour un dessert fondant en bouche.

J’ai pioché cette recette chez « Aux Radins Gourmands » 
un peu au hasard de mes recherches , 
en "oubliant" volontairement le romarin, et là encore, je n’ai pas été déçue ! !

Mon marché

60 g de maïzena

100 g de sucre

80 g de poudre d’amandes

30 cl de crème épaisse allégée
20 cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

2 jaunes d’œufs

QS abricots.

Amandes effilées (facultatif, je n'en avais plus!)

Préchauffer le four à 205°.

Laver et dénoyauter les fruits.

Les répartir dans un grand plat à clafoutis ou des moules individuels.

Dans un cul de poule, battre les œufs et la crème.

Ajouter la maïzena en pluie, puis les sucres et enfin les amandes.

Quand l’appareil est bien homogène, le verser sur les fruits.

Saupoudrer d’amandes effilées (pas mis, je n'en avais plus).

Cuire 20 à 30 minutes.

Laisser entièrement refroidir avant de servir.