Pizza aux Oignons grillés, Chèvre & Graines de Courge

Pour changer, une petite recette salée....
Chez Dan, tout le monde aime la pizza, mais j'ai une petite préférence pour celle ci, avec les graines de courge qui dorent à la cuisson, croustillent sous la dent et contrastent joliment avec le fondant du chèvre.

Mon marché

Pâte à pizza (pour 2 à 3 pizzas)

315 g d'eau

630 g de farine

15 g de levure fraîche de boulanger

2 CS d'huile d'olive

2 CC de sucre

1,5 CC de sel

1 poignée de graines de courge

2 oignons moyens (moi 1 + 4 échalotes)

1 chèvre en bûche

2 poignées de graines de courge ou de noix

 Crème légère ou soja cuisine
Miel (facultatif)

Préparer la pâte dans la machine à pain (programme 50 minutes)

Diviser le pâton en 3 et étaler une première "croûte"
et la déposer sur une plaque spéciale en terre.

Pendant la confection de la  pâte, éplucher l'oignon et le trancher fin.

Le faire revenir un 1 CS d'huile d'olive en remuant fréquemment
pour les dorer de toutes parts.

Laisser refroidir, puis en garnir la pâte.

Trancher le chèvre  et le disposer  par dessus.

Saupoudrer de graines ou de noix.

Verser délicatement un petit de crème sur l'ensemble.

On peut oser un soupçon de miel si on aime le sucré/salé.

Cuire à four bien chaud, le temps que l'ensemble soit doré et la pâte cuite, sans être sèche.
Arroser éventuellement d'un filet de miel.

Servir avec une salade verte, vinaigrette au balsamique.