Flan Parisien

Sans être très emballée par la formule, mais ne voyant sur la blogosphère que des éloges de ce flan parisien confectionné avec une préparation toute prête  
(même les grands chefs s’y mettent !),

ma curiosité a été plus forte que mes à priori.

Il me restait un sachet de préparation pour flan à la vanille qui arrivait en date limite,

donc pas d’excuse de ne pas tester cette tarte…….

Contrairement aux recettes trouvées sur le net, je n’avais pas de « flan impérial »,

J’ai donc largement adapté à ma façon différentes sources.

Le résultat m’a plu, donnant un flan qui se tient juste, un peu « tremblotant » 
sans être pâteux et très fondant en bouche

Mon marché

1 pâte feuilletée (ou brisée)

80 cl de lait

20 cl de crème

2 œufs

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de préparation pour flan (type Alsa)

3 CS rases de maïzena

Préchauffer le four à 200°.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.

Faire chauffer le  lait et la crème.

Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre, la vanille,

la maïzena et la préparation pour flan.

Verser un peu de lait chaud pour détendre l’appareil

et remettre le tout dans la casserole

Porter à ébullition en remuant sans cesse.

Quand la crème est suffisamment épaisse, retirer de la flamme et verser sur la pâte.

Égaliser la surface et enfourner pour 30 à 40 minutes environ selon le four.
Laisser refroidir et réserver plusieurs heures au frais pour que le flan prenne.