Pouding Chômeur Coco

Drôle de nom pour ce dessert qui ne contient à la base que des ingrédients
 que tout le monde a dans ses placards.
J'adore le pouding chômeur traditionnel avec du bon sirop d'érable,mais cette fois,
j'ai eu envie d'y mettre de la noix de coco et cet ajout n'a pas nui
 à ce dessert très sucré, bien au contraire.....
J'ai choisi de les cuire dans des boîtes de conserve.....
 trop remplies, et l'ensemble a largement débordé!

Mon marché

1 Tasse de farine

1 Tasse de noix de coco râpée

1 Tasse de sucre

1 sachet de levure

2 petits œufs

3/4 Tasse de lait

Vanille

Sirop:

1,5 Tasse d'eau

1,5 Tasse de cassonade
1 cube de beurre (environ 30 g)

Mélanger les ingrédients secs et ajouter les œufs et le lait

Quand la pâte est homogène, la verser dans un plat à four profond et à bords (très) hauts.
Préparer le sirop:
Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition en remuant pour faire fondre le sucre.
Verser ce sirop sur la pâte.
Enfourner à 190° pour + ou - 30 minutes selon la taille du plat  (20 minutes pour mes boîtes);
Laisser refroidir et déguster