Aligot {Délimix}

L'aligot est une purée de pommes de terre

à laquelle on ajoute de la tomme fraîche de cantal.

Si vous passez par l’Auvergne, 

c'est un plat à ne manquer sous aucun prétexte,

 tout comme la truffade d'ailleurs.

Il est le plus souvent accompagné de charcuteries de pays

 ou de saucisses de bœuf grillées...

Personnellement, ce sera avec une bonne salade verte que je le dégusterai!

Le préparer à l'aide d'un robot devient un jeu d'enfant,

 et je vous garantie qu'il ne perd pas en qualité à être fait ainsi.

Il faut le servir bien chaud pour qu'il soit bien filant

(pour les photos, le mien a un peu trop "attendu", et commence çà "prendre", 

un petit passage au MO a résolu le problème!!)

Mon marché

800 g de pommes de terre spéciales purée

400 ml de lait

sel (peu à cause de l'ajout du fromage) et poivre

Crème

500 g de tomme de cantal fraîche

Éplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en petits cubes et les mettre dans la cuve du robot 

avec le lait, le sel et le poivre.

Programme: 45 min-90°-vit 2

Pulser vitesse 2 pendant 20 secondes.

Ajouter la crème (facultatif- pas mise)

La purée est prête.

Trancher la tomme en fines lamelles et les ajouter 

en 3 ou 4 fois à la purée en pulsant 

vit 4-20 secondes ou plus.

Il faut que le fromage soit fondu avant d'en rajouter.

Transvaser dans un plat et servir aussitôt avec des saucisses 

ou du jambon de pays et/ ou une belle salade verte.

Il va sans dire que même sans Délimix ou robot de même genre, vous pouvez tout pareillement réaliser un bon aligot. C'est un bon exercice physique, car il faut savoir manier la cuillère de bois, rudement et longuement...en laissant la purée sur eu doux.
Sans doute qu'après vous apprécierez deux fois plus votre aligot!!