Crèmes Catalanes

Ces crèmes très onctueuses et à la croûte bien craquante et sucrée 
m'ont permis d'écouler les jaunes d’œufs que j'avais en très grand nombre
 au réfrigérateur après avoir confectionné tous mes desserts de Fêtes.
Un doux délice...

Mon marché

1 l de lait

5 jaunes d’œufs
2 œufs

150 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

40 g de maïzena

Cassonade & 1 chalumeau

Faire bouillir le lait.

Battre les œufs et les jaunes avec les sucres.

Ajouter la maïzena et fouetter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Verser un peu de lait bouillant et remuer, transférer dans le lait bouillant 

et remettre sur la flamme jusqu'au premier bouillon.

Répartir dans des coupelles et réserver au froid

Au moment de servir, saupoudrer de cassonade

 et caraméliser au chalumeau .