Tarte aux Fraises

L'arrivée du soleil et des fraises françaises donnent envie de gourmandise

...et de tarte aux fraises, bien sûr!

Mon marché

Pâte sablée

200 g de farine

100 g de beurre

2 Jaunes d’œufs

70 g de sucre

sel

40 g d'eau très froide

Crème pâtissière

1/4 l lait

1 œuf

30 g de farine

40 g de sucre

Garniture

500 g de fraises

Préparer la pâte au robot et réserver au frais 1 heure.

Pendant cette pause, préparer la crème pâtissière:

Chauffer le lait dans une casserole.

Battre l’œuf et le sucre .

Quand le mélange blanchit, ajouter la farine.

Verser du lait pour détendre l'appareil.

Remettre le tout dans la casserole, et remuer sans cesse jusqu'à l’ébullition.

Laisser épaissir 2/3 minutes, puis débarrasser dans un bol et filmer au contact.

Laisser refroidir et réfrigérer au moins 1 heure.

Foncer un mouler à tarte avec la pâte sablée.

Cuire à blanc à 180 ° pendant 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir, puis garnir de crème pâtissière.

Laver rapidement  et parer les fraises et les disposer sur la crème.

Servir avec une salade de fraises.

Source: Marmiton: THE tarte aux fraises

Très bonne tarte...j'ai toutefois été déçue par la mauvaise tenue de la crème pâtissière qui n'était pas assez ferme et sur laquelle mes fraises ont glissé.