Pâté Végétal aux Champignons

Une terrine végétale à servir à l'heure de l'apéro

Mon marché:

110 g de lentilles corail

1 cube de bouillon de légumes

375 g de champignons de Paris

3 échalotes

Persil

Sel, poivre, huile d'olive

Cuire à la pression les lentilles dans 

le bouillon de légumes pendant 5 minutes.

Égoutter et réserver.

Laver et couper les champignons en tranches.

Éplucher les échalotes et les trancher finement.

Les faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les champignons.

Cuire à la pression pendant 4 minutes.

Saler, poivrer et ajouter le persil.

Transvaser dans le bol du robot muni du couteau.

Ajouter les lentilles.

Pulser jusqu'à l'obtention de la texture voulue.

J'ai laissé les morceaux, mais on peut mixer pour faire une mousse.

Rectifier l'assaisonnement.

Verser dans 1 petite terrine.
Tasser et égaliser.

Réfrigérer pendant 4 à 5 heures. 

Servir avec du pain toasté.