Pommes au Chèvre et salade de chou Kale

Une délicieuse entrée pour qui aime le sucré-salé.
La pomme Canada est idéale pour confectionner ce plat.

Mon marché:

2 pommes Canada

2 petits fromages de chèvre 

4 noix de pécan

Huile d'olive

1 bouquet de chou kale

1/2 oignon rouge

1 gros cornichon aigre doux

2 CS de granola

Vinaigrette

Préparer la salade:

Laver les feuilles de chou.

Ôter les côtes.

Essorer et attendrir les feuilles dans un sac plastique, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Couper aussi finement que possible avec un couteau.

Déposer dans un saladier avec l'oignon et le cornichon  tranchés fin.

Ajouter le granola.

Assaisonner.

Préparer les pommes au chèvre:

Laver les pommes.

Ôter les parties arrondies du haut et de la base.

Les évider et couper chacune en 2 grosses tranches.

Les faire revenir à la poêle dans 1 CS d'huile d'olive,

 pour qu'elles soient juste cuites  sans se défaire.

Chemiser une plaque de papier cuisson.

Y déposer les pommes.

Trancher les fromages en 2 dans la hauteur.

Déposer les 1/2 fromages sur les pommes.

Ajouter 1/2 noix de pécan.

Enfourner à 200° jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir dès la sortie du four avec la salade de chou kale.

Inspirée par Rustica