Sablés de Trouville

 J'ai pioché cette recette sur le magnifique blog d'Isabelle "La cuisine d'ici et d'ISCA".

Elle m'a permis d'utiliser des jaunes d’œufs qui me restaient après avoir réalisé des tuiles.

Ces sablés ont accompagné des sorbets pour un dessert frais et léger.

 

Les courses:

 125 g de farine

 100 g de beurre végétal + 2 pincées de fleur de sel

50 g d'amandes en poudre

 

70 g de sucre

 

2 jaunes d’œufs

 

 

 

La préparation:

 

 J'ai préparé la pâte à la main:

 

Déposer la farine et le sucre dans un cul de poule.

 

Faire un puits et y déposer le beurre en morceaux et les jaunes d’œufs.

 

Incorporer rapidement du bout des doigts.

 

Former une boule avec la pâte et la déposer dans une poche plastique.

 

Étaler au rouleau pour obtenir un rectangle de 25cm x15 cm.

 

Réfrigérer au moins 1 heure (1/2 h au congélateur).

 

Découper des disques de 12 cm de diamètre.

 

Recouper chacun en 4.

 

Cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes.