Muffins aux carottes et aux amandes

Mon marché

• 100 g de farine
• 2 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre (huile de tournesol pour moi)
• 60 g d'amandes en poudre
• 3 petites carottes râpées
• 1 yaourt 0% nature
• 1 sachet de levure

Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter le yaourt , l'huile ou le beurre fondu et les œufs battus en omelette. Incorporer les carottes râpées très fin.

Répartir dans 12 empreintes à muffins et cuire 15 minutes environ à 180°.

Biscuits assez  friables. 

Ils ne sont pas trop sucrés. Les gourmands de sucre pourront en mettre 

100 g au lieu de 80 ou mettre un yaourt sucré et éventuellement aromatisé.

Délicieux au petit déjeuner ou en accompagnement d'un café au goûter.