23 mai 2024

Galettes aux Champignons, Oeuf et Feta

Un petit diner vite prêt qui permet d'utiliser un reste de champignons.

On peut remplacer les champignons par quelques tranches d'avocat, ou en ajouter.

Dans ce cas on fait tiédir les galettes sans garniture, ou ajouter l'avocat à la sortie du four.

Cette recette est inspirée du compte Instagram "La petite chef Mumu"

 


 Les courses pour 4 personnes:

4 galettes blé et maïs

1 reste de champignons cuisinés (ail, persil et crème)

1 oignon rouge coupé en petits cubes

1/2 bloc de feta végétale émiettée

4 œufs frais 

 

La préparation:

Poser les galettes sur  2 plaques chemisées.

Les garnir de champignons cuisinés.

Enfourner à 180° pour quelques minutes.

Attention,  les galettes se dessèchent rapidement, tout dépend si on aime ce qui croustille!

Pendant ce temps, faire dorer les oignons dans 1 CS d'huile d'olive.

Casser les œufs, saler et poivrer.

 Ajouter ensuite la feta émiettée.

Couvrir le temps de cuire le blanc des œufs.

Déposer 1 œuf et une portion de feta et d'oignons sur chaque galette.

Replier les tacos.

Déguster avec des crudités (avocat, salade verte, carottes râpées)

 

 

20 mai 2024

Fondant (presque coulant) au Chocolat

 Un dessert à consommer en petites portions,

Il est important d'utiliser un chocolat pâtissier de très bonne qualité 

 


Les courses:

120 g de chocolat noir pâtissier (aux éclats de noisettes)

60 g de beurre végétal+ 2 pincées de fleur de sel

70 g de sucre de canne

25 g de poudre d'amande


La préparation:

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et le sel.

Un fois fondu, ajouter les œufs un à un, puis le sucre et enfin la poudre d'amande.

Graisser un moule à charnières de16 cm de diamètre.

Verser la pâte et cuire au Cake Factory

Prog 1 pendant 20 minutes maximum .

Sortir du four aussitôt.

Attendre quelques minutes avant de démouler.

A déguster avec un café corsé! 


18 mai 2024

Quiche aux Poireaux et Emincé végétal

Un bon plat pour passer les derniers poireaux du jardin,

  en proposant autre chose que des légumes vapeur. 

Cette quiche est extra avec une salade verte du jardin, toute fraiche et croquante!



 Les courses:

1 pâte feuilletée ou brisée

2 gros poireaux

Émincé végétal (1 barquette) ou PST réhydratées

QS râpé végétal

4 œufs

2 verres de lait d'avoine (+ ou -)

2 CS de maïzena (combles)

1 CC d'épices italiennes 

Sel, poivre, huile d'olive

 

 

La préparation:

Laver et trancher les poireaux en petits tronçons.

Les faire revenir dans 2 CS d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Réserver.

Foncer un moule à tarte profond.

Répartir la fondue de poireaux sur le fond.

Parsemer d'émincé.

Préparer l'appareil:

Battre les œufs avec 1 à 2 verres de lait d'avoine et la maïzena.

Saler, poivrer et ajouter les épices italiennes

Verser sur le fond de tarte

Saupoudrer de râpé.

Enfourner pour 20 à 30  minutes à  205°.


15 mai 2024

Gâteau au Limoncello

 
 C'était un gâteau du mardi pour les bénéficiaires restos, 
je n'ai donc pas pu y goûter mais il est revenu à mes oreilles qu'il était excellent!
Je remercie Delphine du délicieux blog  Oh, la gourmande 
qui a publié un article avec plein de jolies recettes pour utiliser des jaunes d’œufs.
J'ai réalisé son gâteau au rhum, en remplaçant le rhum par du limoncello
 
 
  
 

Les courses:
80 g de beurre végétal mou 
200 g de cassonade
4 jaunes d’œufs
30 ml de limoncello
300 g de farine
2 CC de levure
150 ml de crème d'avoine 

La préparation:
Battre les jaunes avec le sucre dans un cul de poule.
Ajouter le beurre mou et la crème d'avoine.
Incorporer la farine tamisée et la levure, puis le limocello.
Graisser un moule à manquer ou le moule familial du Cake Factory.
Cuire 35 minutes Prog 1 dans le CF
ou 30 à 40 minutes au four traditionnel
 

12 mai 2024

Cocotte de Gnocchis, Carottes et Tomates à la crème

En ce moment, c'est le plat préféré de ma petite fille.

Quand on lui demande ce qu'elle aimerait manger, 

elle répond invariablement ça!! 

J'avoue que c'est bien pratique: un plat unique qui demande peu de temps de préparation 

pour passer plus de bons moments avec elle... 




Les courses:

6 tomates surgelées  (ou 1 conserve)

500 g de carottes primeur bio

3 portions de gnocchis ou de pâtes courtes maison

Basilic, sel et poivre, HO

Crème d'avoine 


La préparation:

Éplucher laver et couper les carottes en tronçons.

Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec les tomates.

Assaisonner et cuire 8 minutes à la pression.

Intégrer ensuite les gnocchis, bien mélanger et 

remettre en cuisson rapide pour 3 à 4 minutes.

Incorporer la crème et servir accompagné de parmesan végétal.