Parmentier de Lentilles Vertes et Patates Douces

J'avais vu il y a quelques temps une photo de parmentier de lentilles et patates douces .

J'ai gardé l'idée et imaginé ma version en ajoutant des champignons et des échalotes dorées.

Ce plat nous a particulièrement plu! 

 

Les courses:

150 g de lentilles vertes 

250 g de champignons

3 ou 4 échalotes selon la taille

2 patates douces moyennes

Crème d'avoine 

 2 CS de sauce soja

Chapelure

Parmesan végétal

La préparation.

Cuire les lentilles  dans de l'eau salée.

Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, éplucher les patates douces 

et les cuire dans une casserole avec un peu d'eau.

Égoutter, écraser au presse purée, ajouter de la crème d'avoine.

Bien mélanger et réserver.

Laver et trancher les champignons, et les faire revenir à la poêle

dans 1 CS d'huile d'olive.

Éplucher, laver et émincer les échalotes.

Les faire dorer dans 1 CS d'huile d'olive.

Déglacer avec la sauce soja

Dressage:

Étaler un lit de lentilles dans un plat à four.

Répartir les échalotes au dessus, puis les champignons.

Recouvrir de la purée de patates douces.

Saupoudrer de chapelure et de parmesan végétal

Faire gratiner quelques minutes.

Servir aussitôt.

Gâteau aux Amandes et à l'Orange

 J''ai repéré ce petit gâteau rapide chez ma copinaute Martine  du beau blog Kilomètre 0 

en pensant qu'il plairait forcement à mes amis des restos du cœur.

Il allie la douceur de l'amande et le pep's de l'orange et de  son zeste.

Merci Martine! 

 

 

Les courses:

 3 œufs

1 grosse orange(jus et zeste)

200 g de farine

100 g de farine d'amande

1 sachet de levure 

80 g de sucre de canne

100 g de beurre végétal

QS amandes effilées

 

 

 La préparation:

Presser l'orange et prélever le zeste.

Faire ramollir le beurre.

Fouetter les œufs et le sucre, 

ajouter le beurre et le jus et le zeste de l'orange.

Incorporer la farine tamisée, la poudre d'amande et la levure.

Graisser un mouler et verser la pâte.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 30 min à 180° (35 min prog 1 au Cake Factory).

Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

Gratin de Crozets, Champignons et Châtaignes

 Les courses:

200 g de crozets aux chanterelles

250 g de champignons

1/2 pot de châtaignes cuites

20 cl de crème d'avoine

QS chapelure

QS parmesan végétal

La préparation:

Cuire les crozets 15 minutes.

Pendant ce temps laver, trancher et cuire les champignons 

à la poêle dans 1 CS d'huile d'olive.

Égoutter les pâtes.

Ajouter les champignons, les châtaignes et la crème d'avoine.

Bien mélanger.

Verser la préparation dans un plat à four

Saupoudrer de chapelure et de parmesan végétal.

Faire gratiner + ou - 10 minutes

Far aux Pruneaux

 Une recette hyper simple à réaliser et tout autant gourmande.

J'ai utilisé des pruneaux dénoyautés, c'est plus facile et sans risque pour les petits gourmands!

 

Les courses:

2 œufs

40 cl de lait de noisettes

250 g de pruneaux

100 g de farine

80 g de sucre (mis 50g)

La préparation:

Fouetter la farine avec le lait.

Ajouter les œufs et le sucre.

Graisser un plat à four.

Répartir les pruneaux au fond.

Verser doucement l'appareil

Cuire 45 minutes à 200°  (+ ou - selon le four)

Ravioles de Légumes, Brocolis, Champignons et Châtaignes à la crème

Un plat complet réalisé avec des ravioles de légumes.

C'est la première fois que j'en trouve, une aubaine pour moi!

Pour en faire un repas complet, je les ai associées à des champignons, 

des brocolis et des châtaignes. 

Ça sent bon l'automne par ici!

 Les courses:

1 boite de ravioles aux légumes

1 tête de brocolis

200 g de champignons

100 g de châtaignes cuites

20 cl de crème d'avoine

300 ml de bouillon de légumes

 

La préparation:

Laver les légumes.

Trancher les champignons et les faire dorer dans 1 CS d'huile d'olive dans la cuve du Cookéo .

Ajouter le bouillon.

Déposer les ravioles dans le bouillon,  puis les brocolis.

Cuire 8 minutes à la pression (ou 20 minutes dans une cocotte normale).

Répartir les châtaignes puis ajouter la crème.

Remuer délicatement pour napper l'ensemble et servir.