30 novembre 2022

Moelleux Chocolat et Confiture de Châtaigne

Moelleux, fondant et gourmandise, impossible de résister bien longtemps

 à ce gâteau qui de prime abord ne paye pas de mine  .

Il ne faut pas se fier aux apparences, il a un petit côté addictif, allez savoir pourquoi!! 




Les courses:

1 pot de confiture de châtaigne(370 g)

3 œufs

200 g de chocolat noir pâtissier

100 g de farine

2 CC de levure 

100 g de beurre végétal

45  g de sucre

1 sachet de sucre vanillé



La préparation:

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre à feu doux.

Ajouter les œufs, puis la confiture, puis le sucre et enfin, la farine et la levure tamisées.

Graisser un moule.

Verser la pâte, égaliser et cuire + ou -  35 minutes à 180°.

Démouler et laisser refroidir.

 

24 novembre 2022

Poêlée de Chou, Châtaignes et Bouchées

 Une assiette qui associe le chou et la châtaigne et forme une belle association de saveurs.

La recette initiale prévoyait des lardons que j'ai remplacé par des bouchées végétales sautées à la poêle.



Les courses:

1 chou pointu du jardin

1 petit bocal de châtaignes

Bouchées végétales ou 1 bloc de tofu fumé


La  préparation:

Laver et trancher fin le chou.

Le faire revenir à l'étouffée dans 2 CS d'huile d'olive.

Pendant la cuisson, faire dorer les châtaignes 

et les bouchées (ou le tofu) dans un peu de beurre végétal.

Quand le chou est cuit, mais encore légèrement croquant, dresser les assiettes:

Déposer une belle portion de chou, puis garnir de châtaignes et de bouchées.

Servir aussitôt


19 novembre 2022

Madeleines aux Pralines

 Des madeleines inspirées par le beau blog Les petits plats de Patchouka

délicieuses trempées dans un petit café corsé.




Les courses:
100 g de beurre végétal
180 g de farine + 1 CC de levure
3 œufs
130 g de sucre
QS pralines concassées



La préparation:
Battre le beurre et le sucre.
Intégrer les œufs battus, puis le farine et la levure tamisées.
Répartir la pâte dans les moules à madeleine graissés.
Parsemer de pralines concassées.
Cuire 5 minutes à 230° puis baisser la T° à 180° 
et poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.




14 novembre 2022

Fondant à l'Amande, Glaçage Fleur d'oranger

 Petite dinguerie inspirée par Mamie Caillou

un p'tit bonheur dans l'assiette!

J'ai remplacé les pistaches qui manquaient dans mon placard par des amandes.



Les courses:

Gâteau:

Pour un moule rond de 16 cm

125 g de beurre végétal

120 g de sucre de canne

130 g d'amande en poudre

3 œufs

37 g de farine

Glaçage:

75 g de sucre glace

13 g d'eau de fleur d'oranger



La préparation:

Battre le beurre pommade et le sucre.

Ajouter les œufs 1 à 1 .

Incorporer la poudre d'amande et la farine tamisée.

Beurrer un moule à manquer, verser la pâte

 et cuire 35 minutes à 180°.

Ceci est le temps pour une cuisson au Cake Factory.

Quand le gâteau a tiédi, préparer le glaçage 

en mélangeant le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger.

Recouvrir le gâteau de glaçage à l'aide d'une spatule.


09 novembre 2022

Riz aux Pois Chiches et Carottes

 J'aime de plus en plus préparer des plats uniques 

ou tout est inclus pour faire une belle assiette équilibrée et saine, 

c'est pratique et rapide.

Tout est bio dans cette recette!




Les courses:

1 conserve de pois chiches avec le jus (600g)

1 conserve de tomates et basilic

1 conserve de crème de coco

60 g de riz basmati

4 carottes

2 branches de céleri

3 CC bombées de pâte de curry ou une autre épice

Huile d'olive



La préparation:

Faire chauffer 1 CS d'huile.

Y faire dorer les carottes et céleris épluchés, lavés et coupés en rondelles fines.

Ajouter le riz, puis après quelques minutes la pâte de curry.

Verser les pois chiches avec leur jus, la tomate et la crème de coco.

Saler très légèrement et mélanger.

Cuire à la pression 6 minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de servir, 

le temps que le riz finisse de cuire et  se gorge de sauce