16 août 2019

Hélénettes


Petits biscuits faciles réalisés pour un cadeau gourmand.

Mon marché:
100 g de poudre d'amande
100 g de sucre de canne
100 g de farine
80 g de beurre pommade
2 jaunes d’œufs
2 sachets de sucre vanillé

Dans un cul de poule, mélanger le beurre pommade avec les sucres.
Ajouter la poudre d'amande et la farine.
Incorporer les jaunes d’œufs.
Chemiser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson.
Former des boules de 3 cm de diamètre environ.
Les déposer sur les plaques en les espaçant.
Cuire 10 minutes à 200°.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

11 août 2019

Gâteau lettre "L"



Gâteau d'anniversaire sans prise de tête!
Faute de temps, j'ai opté pour une déco toute faite,
 et fait une crème au beurre pour cuisinière pressée.
J'ai tout de même pris le temps de cueillir 
quelques fleurs des champs et une rose de mon jardin!

Génoise:
250 g de beurre pommade
250 g de sucre
250 g de farine
5 œufs
14 g de levure

Confiture de framboises

Fausse Crème au beurre:
230 g de beurre
500 g de sucre glace tamisé
2 CS de lait
Colorant rouge (4 à 5 gouttes)

Décor:
Framboises fraîches
petites meringues
Macarons 
Fleurs des champs et 1 rose

Préchauffer le four
Mélanger le beurre pommade et le sucre.
Ajouter les œufs un à un.
Tamiser la farine et la levure et les incorporer petit à petit.
Beurrer un cadre à pâtisserie et le régler pour avoir un rectangle de 35 x 25 cm.
Verser la pâte et égaliser la surface.
Cuire 20 minutes à 180°.
Démouler et laisser refroidir entièrement.

Pour confectionner le L, couper 1 bande de 10 cm x 30 cm, 
puis un autre de 10 cm x  25 cm
A l'aide d'une scie à gâteau, couper le biscuit en 2 (dans l' épaisseur).
Garnir généreusement de confiture.
Placer les 2 parties pour former le L.

Fausse crème au beurre:
Mettre le beurre pommade dans le bol du robot.
Fouetter doucement.
Ajouter le sucre glace peu à peu, puis le colorant.
Si la préparation est trop épaisse,
 ajouter 2 CS de lait (tout dépend de la T° du beurre).
Garnir le dessus et les cotés du gâteau avec cette crème.
Décorer avec une poche à douille.
Terminer la déco avec les petites meringues et les macarons.
Au moment de servir, déposer quelques fleurs des champs et une rose.


07 août 2019

Cookies Vanille, Coco et Chocolat Blanc


Déçue d'avoir complètement raté des madeleines que je réussis pourtant sans problème d'habitude, 
et histoire de ne pas rester sur un échec,
je me suis lancée sans attendre dans la confection de cookies, une valeur sûre!

Mon marché
130 g de farine
70 g de sucre de canne
70 g de beurre végétal
1 pincée de fleur de sel
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
50 g de poudre de coco
100 g de chocolat blanc pâtissier concassé

Préchauffer le four à 180°.
Travailler le beurre et le sucre dans le pétrin du robot muni de la feuille.
Ajouter l’œuf, puis la farine, le sel, la vanille .
Incorporer la noix de coco ainsi que le chocolat.
Former 12 boules avec les mains.
Les déposer sur une plaque chemisée, et les aplatir avec la main.
Cuire à 180° pendant 12 à 15 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster avec un café.
Conserver dans une boite métallique.

Source: Pourquoi Pas ?
(J'ai mis de la vanille à la place du pandan)

02 août 2019

Clafoutis aux Cerises *Cake Factory*


Le cake factory a le gros avantage de cuire du sucré 
et du salé  sans allumer le four  traditionnel, 
ce qui est plus qu'appréciable en ces périodes de chaleurs caniculaires. 

Nous avons ainsi pu nous régaler de ce délicieux clafoutis aux cerises par  plus de 38°!!

Mon marché:
4 œufs
100 g de farine
60 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillé
20 g de poudre d'amande
200 g de lait d'amande
45 g de beurre végétal
500 à 600 g de cerises

Mélanger la farine  avec le sucre et la poudre d'amande.
Creuser un puits et y verser le lait.
Ajouter les œufs battus en omelette.
Faire fondre le beurre et l'incorporer.

Beurrer le moule à gâteau.
Déposer les cerises lavées.
Verser la pâte sur les fruits.
Cuire au CF 10 minutes à 200°, puis 20 minutes à 180°.
Laisser tiédir et démouler.

Ce délicieux clafoutis peut être cuit au four traditionnel.

27 juillet 2019

Brownies Framboises et Chocolat Blanc *Cake Factory*


Je n'en entendais que du bien, et j'ai fini par craquer !
Le Cake Factory s'est ajouté à mes nombreux appareils culinaires.
Il faut le dire, même s'il est un peu cher, il est fort pratique
et je sens qu'il va souvent fonctionner !! 

Mon marché :
110 g de farine
100 g de beurre
100 g de chocolat blanc pâtissier
40 g de poudre d'amande
40 g de sucre
2 œufs
120 g de framboises fraîches

Mélanger les ingrédients secs.
Faire fondre le beurre et le chocolat  et les ajouter.
Incorporer les œufs, puis les framboises très délicatement,
Répartir dans 6 moules en silicone (ronds ou allongés)
Cuire au Cake Factory Prog 2 pendant 30 minutes.
Sortir aussitôt de l'appareil, 
laisser refroidir 5 à 10 minutes avant de démouler.

Ces brownies peuvent être cuits au four traditionnel, à 160° pendant 30 minutes

22 juillet 2019

Sacristains Spéculoos et Chocolat Blanc



Une nouvelle déclinaison du sacristain.
Cette version revisitée plaira aux amateurs de spéculoos!
On oublie la crème pâtissière et on la remplace par de la pâte de spéculoos, 
avec quelques pépites de chocolat blanc. 
C'est un régal!


 Mon marché
1 Pâte feuilletée
2 ou 3 CS de pâte de spéculoos
2 barres de chocolat blanc pâtissier concassé

Étaler la pâte.
Tartiner la pâte de spéculoos sur la moitié.
Répartir le chocolat blanc sur la pâte.
Couper en bandes de 2 à 3 cm de large et 15 à 20 cm de long.
Torsader chaque bande .
Déposer sur une plaque à pâtisserie chemisée.
Cuire à 200° pendant 15 minutes environ.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.