Curry de Pois Chiches , Butternut et Romanesco

Un dernier curry réconfortant cuisiné avec les légumes du jardin...

Les courses:

1 conserve de pois chiches

1/2 chou romanesco

500 g de courge butternet

2 CS de pâte de curry rouge

200 ml de lait de coco

1/4 l de bouillon de légumes

Huile d'olive

Sel et poivre

 La préparation:

Eplucher, laver et couper les légumes en morceaux moyens.

Les faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter la pâte de curry, puis les pois chiches, le lait de coco et le bouillon.

Cuire à la pression 5 à 6 minutes.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir aussitôt avec du riz basmati ou des pâtes fraiches

Biscuits aux Noix

Ces biscuits croquent bon la noix, pensez à ne pas moudre les noix  trop fin  pour la mache!!

 Les courses:

200 g de noix

100 g de farine

100 g de beurre

100 g de sucre 

1 œuf

20 cerneaux de noix

Préparation:

Moudre gros les noix.

Mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter l'œuf, puis la farine, et enfin la poudre de noix.

Former 20 boules de pâte et les rouler entre les mains.

Les disposer sur 2 plaques chemisées.

Déposer un cerneau sur chaque boule.

L'enfoncer légèrement pour aplatir un peu les boules.

Enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°.

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Tarte aux Poireaux et Saucisses

Il faut passer les poireaux qui restent dans le jardin, 

pour ne pas en gâcher et faire la place à la nouvelle saison et aux nouvelles plantations.

Ces tartes sont une bonne  façon de les accommoder et de se régaler sainement!

 Les courses pour 5 tartelettes ou une tarte familiale:

1 Pâte feuilletée ou brisée

2 poireaux

3 saucisses végétales type knacki

5 CC de tartare végétal

2 œufs

20 cl de crème d'avoine

10 cerneaux de noix

Huile d'olive, sel et poivre

Préparation:

Foncer les moules avec la pâte réserver au frais.

Préparer et laver les poreaux.

Les couper en tronçons d'1.5cm.

Les faire revenir dans 2 CS d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Laisser tiédir.

Tartiner les fonds de pâte avec le tartare.

Répartir la fondue de poireaux et les saucisses coupées en fines tranches.

Battre les œufs avec la crème d'avoine.

Saler et poivrer.

Répartir l'appareil sur le légumes.

Disposer 2 cerneaux de noix sur chaque tartelette.

Cuire 20 minutes environ à 205°.

Servir avec un salade verte.

Biscuits Amandes et Noix de Pécan

Des biscuits succulents qui  font un bon goûter du dimanche

 au retour d'une promenade.

Les courses:

220 g de beurre végétal

180 g de sucre glace

220 g de farine

1 œuf

60 g de poudre d'amande

80 g de noix de pécan hachées

1 sachet de sucre vanillé

La préparation:

Battre le beurre pommade et le sucre.

Incorporer l'œuf, puis la farine et la poudre d'amande.

Quand la pate est homogène et lisse, 

incorporer les noix de pécan.

Chemiser 3 plaques à pâtisserie.

Déposer de belles cuillères de pâte en les espaçant bien.

Cuire à 180° pendant 8 à 10 minutes.

Le bord des biscuits doit être juste doré.

Sortir du four.

Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

 

Bugnes moelleuses

 Des bugnes moelleuses, légères et très digestes.

J'ai  pioché la recette chez Djouza du formidable blog "La cuisine de Djouza"

Les courses:

500 g de farine

120 g de beurre végétal

120 g de lait 

4 œufs

30 g de sucre

5 g de levure boulangère sèche

Sel

La préparation:

Tiédir le lait et y ajouter le sucre et la levure.

Laisser reposer 15 minutes.

Mettre la farine et la levure dans le pétrin du robot,

ajouter les œufs battus, puis le beurre, 

et enfin la lait.

Pétrir 15 minutes à vitesse lente.

Oter le pétrin et laisser reposer couvert, 

 2 heures dans un lieu tiède.

Dégazer et étendre sur un plan fariné sur 1cm d'épaisseur.

Couper en carrés ou losanges

et cuire dans la friture chaude.

Egoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace.