Cantucci Canneberges & Noix

J'aime bien quand mon pot à biscuits est rempli 

pour pouvoir grignoter des gourmandises maison 

quand l'envie me vient, pas vous?

Mon marché:

2 œufs

50 g d'huile de noix

20 g de beurre végétal

1 CC de levure

170 g de farine de blé

100 g de farine d'épeautre

90 g de sucre de canne

Préchauffer le four à 180°.

Battre les œufs avec le sucre.

Ajouter le beurre et l'huile.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter 1 à 2 CS d'eau si la pâte est trop dure 

et ne s'amalgame pas.

Intégrer les noix et les canneberges.

Former un long boudin de 5 cm de diamètre environ.

Le déposer sur une plaque de cuisson chemisée.

Cuire 30 minutes à 180°.

Sortir du four, mais laisser le four en marche.

Laisser tiédir le gâteau, puis couper des tronçons d'1 cm d'épaisseur

Les disposer sur la plaque de cuisson sur la tranche.

Remettre au four 7 à 10 minutes pour dorer.

Laisser refroidir sur une grille pour conserver le croquant des biscuits.

Conserver dans une boîte métallique ou un bocal à biscuits hermétique.

Inspirée par Pourquoi Pas

Tarte aux Amandes et à la Confiture de Myrtilles

Un dessert très apprécié par les convives à qui je l'ai servi!

On peut bien sûr changer le parfum de la confiture, 

et je pense que cette tarte serait délicieuse avec une marmelade d'oranges.

Mon marché:

1 pâte feuilletée

5 CS de confiture (myrtilles)

125 g de poudre d'amande

60 g de beurre végétal

3 œufs

100 g de sucre de canne

QS amandes effilées

Foncer un moule avec la pâte feuilletée.

Étaler la confiture sur le fond.

Réserver.

Dans un cul de poule, mélanger le beurre très mou avec les œufs,

 le sucre et la poudre d'amande.

Verser la préparation sur la confiture.

Parsemer d'amandes effilées.

Rabattre les bords de la pâte.

Cuire à 205° pendant 20 à 25 minutes. 

Déguster froid.

Pain Cocotte

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas fait de pain.

J'en avais pourtant envie, mais le courage me manquait.

Je me remets dans le pain  bain avec une recette toute simple,

fruit du mix de plusieurs autres recettes trouvées sur le net,

 mais qui ne manque pas de croustillant!!

Mon marché:

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

300 g d'eau

1.5 CC de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot 

et pétrir à petite vitesse pendant 6 minutes.

Ôter le pétrin, ramasser en boule et laisser lever 1h15 dans un endroit chaud.

Dégazer sur un plan fariné, filmer et réfrigérer au minimum 3 h (max 24h)

Dégazer de nouveau, former une moule

 et placer dans une cocotte à couvercle ou un four à pain.

Laisser reposer et lever 1h30.

Badigeonner de lait, saupoudrer de farine

 et grigner le dessus de la pâte.

Enfourner à  four froid, programmé à 240° pour 45 minutes.

Ne pas ôter le couvercle avant 35 minutes.

Poursuivre la cuisson sans le couvercle de 5 en 5 minutes,

selon la cuisson souhaitée.

Débarrasser sur une grille laissant passer l'air en dessous

 afin que le pain ne se ramollisse pas.

Sablés Coco

De biscuits au délicieux parfum de noix de coco.

La maison embaumait à la cuisson, laissant présager
 de belles et bonnes douceurs,pari gagné! 

Mon marché:

110 g de farine

110 g de noix de coco

110 g de sucre de canne

110 g de beurre végétal

1/2 CC de levure

1 œuf

Mélanger tous les ingrédients secs dans un cul de poule.

Ajouter le beurre pommade et l’œuf battu en omelette.

Former une boule homogène.

Prélever des portions de la taille d'une belle noix.

Les rouler dans les mains pour former des boules bien rondes et uniformes.

Déposer sur une plaque chemisée en espaçant

 les biscuits qui vont s'étaler à la cuisson.

Aplatir légèrement avec la paume de la main.

Cuire 15 minutes à 180.°.

Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.

Réserver dans une boîte métallique.

Ces biscuits se conservent bien plusieurs jours.

Inspirée par  Pourquoi Pas

Tarte rustique à l'Orange

Un petit dessert à l'orange avant de tourner la page de l'hiver et de passer au printemps

Recette piochée chez La Gourmandise est un Joli Défaut, un tantinet modifiée.

J'aimais beaucoup l'idée de la tarte rustique, 
mais trop celle du thym associé à l'orange, sans doute à tort...

Mon marché:

Pâte:

200 g de farine

100 g de beurre végétal

50 g d'eau

1 CS de miel liquide

Garniture:

4 oranges épluchées et tranchées

3 CS de poudre d'amande

3 CS de sucre de coco

QS amandes effilées

Préparer la pâte dans le pétrin du robot.

Mettre tous les ingrédients dans le pétrin et pétrir à petite vitesse.

Fraiser la pâte sur une feuille de papier cuisson  et l'étaler assez finement.

Disposer la pâte sur une plaque de cuisson.

Recouvrir le fond avec la poudre d'amande, en laissant 2 à 3 cm sur le côté sans poudre.

Répartir les tranche d'orange.

Retourner les bords de pâte.

Saupoudrer de sucre coco et d'amandes effilées.

Cuire environ 20 minutes à 205°.

Dhal de Lentilles à la Courge *Recette Cookéo*

 Repos oblige, je suis contrainte de faire  une petite pause culinaire.

Prévoyante, j'ai toujours quelques post en réserve, au cas ou...

dont ce délicieux dhal que je partage avec plaisir avec vous, 

car malheureusement, l'hiver n'est pas encore terminé!

Simple comme bonjour, délicieusement épicé , 

ce dhal est à  accompagner de riz ou de céréales pour un repas complet

Mon marché

400 g de courge musquée 

250 g de lentilles corail

2 échalotes

2 CC de curry

1 CC de curcuma

250 ml de lait de coco

500 ml de bouillon de légumes

Éplucher les échalotes et la courge.

Émincer les échalotes et les faire revenir dans 1 CS d'huile d'olive.

Couper la courge en gros cubes et les ajouter.

Laisser dorer 3 minutes.

Saupoudrer les épices, puis ajouter les lentilles, le lait de coco et le bouillon.

Cuire sous pression 4 minutes (la recette indiquait 6, et c'était trop!)

Servir avec du riz rose de Camargue.