Le Festin de Dan
24 mars 2023
Curry de Pois Chiches , Butternut et Romanesco
15 mars 2023
Biscuits aux Noix
Ces biscuits croquent bon la noix, pensez à ne pas moudre les noix trop fin pour la mache!!
Les courses:
200 g de noix
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1 œuf
20 cerneaux de noix
Préparation:
Moudre gros les noix.
Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter l'œuf, puis la farine, et enfin la poudre de noix.
Former 20 boules de pâte et les rouler entre les mains.
Les disposer sur 2 plaques chemisées.
Déposer un cerneau sur chaque boule.
L'enfoncer légèrement pour aplatir un peu les boules.
Enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°.
Laisser refroidir avant de décoller les biscuits.
09 mars 2023
Tarte aux Poireaux et Saucisses
Il faut passer les poireaux qui restent dans le jardin,
pour ne pas en gâcher et faire la place à la nouvelle saison et aux nouvelles plantations.
Ces tartes sont une bonne façon de les accommoder et de se régaler sainement!
Les courses pour 5 tartelettes ou une tarte familiale:
1 Pâte feuilletée ou brisée
2 poireaux
3 saucisses végétales type knacki
5 CC de tartare végétal
2 œufs
20 cl de crème d'avoine
10 cerneaux de noix
Huile d'olive, sel et poivre
Préparation:
Foncer les moules avec la pâte réserver au frais.
Préparer et laver les poreaux.
Les couper en tronçons d'1.5cm.
Les faire revenir dans 2 CS d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Laisser tiédir.
Tartiner les fonds de pâte avec le tartare.
Répartir la fondue de poireaux et les saucisses coupées en fines tranches.
Battre les œufs avec la crème d'avoine.
Saler et poivrer.
Répartir l'appareil sur le légumes.
Disposer 2 cerneaux de noix sur chaque tartelette.
Cuire 20 minutes environ à 205°.
Servir avec un salade verte.
02 mars 2023
Biscuits Amandes et Noix de Pécan
Les courses:
220 g de beurre végétal
180 g de sucre glace
220 g de farine
1 œuf
60 g de poudre d'amande
80 g de noix de pécan hachées
1 sachet de sucre vanillé
La préparation:
Battre le beurre pommade et le sucre.
Incorporer l'œuf, puis la farine et la poudre d'amande.
Quand la pate est homogène et lisse,
incorporer les noix de pécan.
Chemiser 3 plaques à pâtisserie.
Déposer de belles cuillères de pâte en les espaçant bien.
Cuire à 180° pendant 8 à 10 minutes.
Le bord des biscuits doit être juste doré.
Sortir du four.
Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
23 février 2023
Bugnes moelleuses
Des bugnes moelleuses, légères et très digestes.
J'ai pioché la recette chez Djouza du formidable blog "La cuisine de Djouza"
Les courses:
500 g de farine
120 g de beurre végétal
120 g de lait
4 œufs
30 g de sucre
5 g de levure boulangère sèche
Sel
La préparation:
Tiédir le lait et y ajouter le sucre et la levure.
Laisser reposer 15 minutes.
Mettre la farine et la levure dans le pétrin du robot,
ajouter les œufs battus, puis le beurre,
et enfin la lait.
Pétrir 15 minutes à vitesse lente.
Oter le pétrin et laisser reposer couvert,
2 heures dans un lieu tiède.
Dégazer et étendre sur un plan fariné sur 1cm d'épaisseur.
Couper en carrés ou losanges
et cuire dans la friture chaude.
Egoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace.