Meringues au sucre glace

Quand tu veux faire des meringues 

et que tu te rends compte que tu n'as plus que du sucre glace dans ton placard ...

Eh bien ça marche tout  pareil qu'avec du sucre blanc 

et tu obtiens de belles meringues hyper légères (encore plus qu'avec du sucre blanc), 

délicieuses et parfaitement cuites!!

Les courses:

3 blancs d’œufs

180 g sucre glace

1 pincée de sel

1 CS de jus de citron

 

La préparation:

Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron et le sel à vitesse moyenne pour émulsionner l'ensemble.

Ajouter progressivement le sucre glace tout en augmentant la vitesse au maximum.

Stopper quand la préparation est bien ferme et forme un bec qui se tient au bout du fouet.

Prélever des cuillères de meringue crue et les déposer sur deux plaques chemisées.

Pour de belles meringues, transvaser dans une poche à douille et 

façonner des biscuits de taille et forme identiques.

Cuire à 100° pendant 1 heure ou plus, selon la taille des meringues.

 Laisser les meringues dans le four éteint 

sans ouvrir la porte jusqu'à complet refroidissement.

Décoller délicatement.

Conserver dans une boite métallique ou un bocal de verre.

Gâteau invisible à la Courgette, Emmental et Basilic

 Ce gâteau  à déguster froid est excellent pour un dîner léger, accompagné d'une bonne salade verte 

ou d'une salade composée pour les plus gros appétits.

Je l'ai servi avec une mayonnaise maison.

 

 Les courses:

800 g de courgettes

3 œufs

100 g de farine

80 g de boisson à l'avoine

1 sachet de levure

60 g d'emmental végétal 

2 CS de basilic séché, sel, poivre

 

La préparation:

Laver les courgettes et les trancher finement à l'aide d'un petit robot.

Mélanger les œufs battus et le lait.

Ajouter la farine et la levure, puis le basilic, le sel, le poivre et l'emmental.

Bien mélanger pour enrober les tranches de courgettes.

Graisser un moule.

Verser la préparation.

Cuire Prog 1 pendant 50 minutes au Cake Factory.

 

Tuiles aux Amandes

Des tuiles croustillantes au bon parfum d'amande...

Elles accompagnement à merveille une coupe de glace

 

 Les courses:

2 blancs d’œufs

125 g de sucre

125g d'amandes effilées

25 g de beurre végétal mou

25 g de farine

La préparation:

Mélanger les blancs d’œufs et le sucre.

Ajouter le beurre mou et la farine.

Incorporer les amandes effilées.

Réserver au frais pendant 2 heures.

Déposer ensuite des CS de préparation sur des plaques chemisées en les espaçant beaucoup.

Cuire à 180° pendant 10 à 12 minutes.

A la sortie du four déposer les plaques sur un rouleau ou une bouteille 

pour leur donner la forme souhaitée.

Attendre le complet refroidissement pour décoller les petits fours du papier cuisson

Sablés de Trouville

 J'ai pioché cette recette sur le magnifique blog d'Isabelle "La cuisine d'ici et d'ISCA".

Elle m'a permis d'utiliser des jaunes d’œufs qui me restaient après avoir réalisé des tuiles.

Ces sablés ont accompagné des sorbets pour un dessert frais et léger.

 

Les courses:

 125 g de farine

 100 g de beurre végétal + 2 pincées de fleur de sel

50 g d'amandes en poudre

 

70 g de sucre

 

2 jaunes d’œufs

 

 

 

La préparation:

 

 J'ai préparé la pâte à la main:

 

Déposer la farine et le sucre dans un cul de poule.

 

Faire un puits et y déposer le beurre en morceaux et les jaunes d’œufs.

 

Incorporer rapidement du bout des doigts.

 

Former une boule avec la pâte et la déposer dans une poche plastique.

 

Étaler au rouleau pour obtenir un rectangle de 25cm x15 cm.

 

Réfrigérer au moins 1 heure (1/2 h au congélateur).

 

Découper des disques de 12 cm de diamètre.

 

Recouper chacun en 4.

 

Cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes.

Salade de Lentilles vertes, Patate douce rôtie et Feta végétale

J'avais repéré cette idée de recette il y a quelques temps déjà sur le beau blog 

d'Annyvonne  "Les délices de Thithoad".

Avant de partir en vacances, il me restait une patate douce à utiliser.

Sa recette était idéale pour la passer et pour nous régaler pour notre premier repas

 au camping,  le soir de notre arrivée!

 

 Les courses:

250 g de lentilles vertes

1 grosse patate douce

120 g de feta végétale (+ ou -)

Vinaigrette aux tomates séchées (épicerie fine)

 

 

La préparation:

Cuire les lentilles environ 20 minutes.

Égoutter et réserver.

Éplucher la patate, la laver et la couper en cubes.

Faire rôtir à l'extra crips de cookeo  (20 minutes) ou au four.

Laisser refroidir.

Rassembler les lentilles et la patate dans un saladier

Couper le fromage en  petits cubes et l'ajouter aux légumes.

Ajouter la vinaigrette.

Bien remuer et servir.