Muffins aux Abricots secs, Amandes et Chocolat Blanc

 Recette piochée chez Je cuisine, tu cuisines...
Régime oblige, j'ai remplacé les produits laitiers 
par des ingrédients sans lactose.
Ainsi, ils sont délicieux, à vous de voir pour votre propre version!

Mon marché:

 200 g de farine
1 sachet de levure
 50 g de poudre d’amande
 100 g de sucre
 150 g d’abricots secs hachés
1/2 tablette de chocolat blanc pâtissier
 125 ml de lait végétal
 2 œufs 
 75 g de beurre végétal à T° ambiante
 1 pincée de sel
QS amandes effilées

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs battus, la poudre d’amande,
 puis la farine et la levure.

Incorporer les abricots hachés et le chocolat concassé.

Répartir dans 12 moules à muffins.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire 20 minutes environ à 200° sur le gradin du bas.

Crème Coco

Petites crèmes express confectionnées avec mes fonds de placard.

Ça a du bon parfois de vouloir faire du tri et du vide! 

Mon marché:

500 g de lait de coco

3 œufs

30 g de sucre

20 g de farine.

Faire chauffer le lait de coco.

Pendant ce temps, battre ensemble les œufs, le sucre et la farine.

Incorporer le lait, et remettre sur la flamme.

Remuer sans cesse et arrêter la cuisson au premier bouillon.

Débarrasser dans des verrines 

et laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

Carottes et Pois Chiches au Curcuma *Recette Cookéo*

Petit plat tout simple, à accompagner de riz pour un repas complet, et gourmand!

Mon marché:

500 g de carottes

1 boite de pois chiches

250 g de lait de coco

2 échalotes

Huile d'olive, sel et poivre

Éplucher et laver les carottes, puis les couper en rondelles.

Éplucher les échalotes et les faire dorer dans 1 CS d'huile d'olive dans la cuve du cookéo.

Ajouter les carottes avec les pois chiches, le lait de coco et les épices.

Saler et poivrer.

Cuire 7 minutes à la pression.

Sacristains Amandes et Chocolat

Petites viennoiseries pour un goûter improvisé.

Mon marché:

2 pâtes feuilletées (carrées c'est mieux)

25 g de beurre végétal

30 g de compote de pomme

50 g  de poudre d'amande

2 CS de sucre de canne

Pépites de chocolat praliné

Quelques amandes effilées

Faire fondre le beurre.

Ajouter la compote, le sucre et la poudre d'amandes.

Étendre les 2 pâtes feuilletées.

Étaler la préparation aux amandes sur l'une.

Répartie les pépites de chocolat.

Recouvrir de l'autre pâte.

Couper en bandes  de  2 cm si les pâtes sont carrées

 ou en triangles si elles sont rondes.

Torsader chaque bande.

Déposer sur une plaque chemisée.

Parsemer d'amandes effilées.

Cuire environ 20 minutes à 200°.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de déguster tièdes.

Muffins aux Chocolats Lindor

Des restes de chocolats de Noël dont on se lasse 
mais qu'il serait dommage de jeter...
Pourquoi ne pas les intégrer dans de bons muffins
 pour le petit déj' du week end?

Mon marché:

 250 g de farine

125 g de beurre végétal
150 g de sucre de canne
1 sachet de levure bio
1 œuf
125 g de lait végétal 
12 chocolats Lindor

Mélanger le beurre et le sucre au robot.
Quand le mélange est crémeux, ajouter l’œuf,
puis la farine tamiser.
Terminer par le lait.
Répartir dans 12 moules à muffin.
Enfoncer un chocolat au centre de chaque gâteau.
Cuire à four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes.

Pom'en Croûte

J'ai succombé à la tentation de belles pommes en croûte présentées en vidéo sur internet.

Simples à réaliser, elles allient fondant et croustillant...

et le coulant du chocolat si on les déguste à la sortie du four!

à refaire sans tarder! 

Mon marché:

2 pommes (variété à cuire)

1 pâte feuilletée végétale

4 carrés de chocolat pâtissier praliné

Peler et évider les pommes en laissant le fond plein

 ( pour éviter les fuites de chocolat)

Étaler la pâte feuilletée et couper des bandes de 2 cm de large environ,

 avec une roulette à pâtisserie, c'est plus joli!

Déposer 2 carrés de chocolat dans le creux des pommes.

Enrubanner les pommes avec les bandes de pâte.

Découper des feuilles dans les restes de pâte

et décorer chaque pomme avec 2 ou 3 feuilles.

Cuire à 205° 30 minutes environ

Déguster chaud ou tiède pour profiter du chocolat coulant.