17 mars 2024

Biscuits Salés Cheddar et Tournesol

 Des biscuits salés qui m'ont permis d'écouler des jaunes d’œufs.

J'avais oublié de saler la pâte, 

je m'en suis rendue compte alors qu'ils étaient déjà sur la plaque de cuisson, 

prêts à passer au four...

je les ai donc légèrement saupoudrés de sel aux herbes, ni vu ni connu!

 
  
 

Les courses:

200 g de farine

2 CC de levure

4 jaunes d’œufs

4 CS de lait végétal

Cheddar végétal QS selon le goût

20 g de graines de tournesol

Sel aux herbes


 

La préparation:

Mélanger la farine et le beurre coupé en petits morceaux. 

Ajouter les jaunes un à un.

Quand la pâte est sableuse, ajouter le lait.

Incorporer les graines et le cheddar

Former des boules de pâte.

Les disposer sur une plaque chemisée.

Les aplatir avec le fond d'un verre.

Saupoudrer de sel aux herbes.

Cuire 10 minutes environ à 180°.

Laisser refroidir avant de les décoller et les déguster à l'apéritif

ou en cas dans une lunch box avec une petite salade composée.



13 mars 2024

Cocotte de Chou Romanesco, Châtaignes et Emincé de Soja *Recette Cookéo*

Un plat d'hiver vite préparé, sain et complet..

 

 

Les courses:

1/2 chou Romanesco (ou 1 selon la taille)

1 petite conserve de châtaignes

 1 barquette d'émincé de soja ou un bloc de tofu

1 gousse d'ail

Sel et poivre, huile d'olive

20 cl d'eau

Crème d'avoine


 

La préparation:

Éplucher et émincer l'ail.

Le faire revenir dans la cuve du Cookéo 2 à 3 minutes.

Ajouter l'émincé laisser dorer en remuant souvent.

Ajouter les fleurettes de chou lavées, les châtaignes et l'eau.

Saler et poivrer.

Cuire à la pression 5 à 6 minutes.

En fin de cuisson, ajouter 10 cl de crème environ.

Servir avec les pâtes ou du riz.



09 mars 2024

Pavlova au Coulis de Framboise

 Un dessert plein de douceur pour terminer un repas copieux. 

La meringue donne de légèreté à la base.

 Avec un  soupçon de chantilly et un bon coulis  de fruits , c'est délicieux,.

Toute la tablée à apprécié ce petit nuage en bouche.

J'ai pioché cette recette sur le beau blog  Marmotte Cuisine

 

 


Les courses pour 12 à 14 parts :

6 blancs d’œufs

140 g de sucre en poudre

120 g de sucre glace

1 pincée de sel

 

 2  pots de coulis  de framboises du commerce


250 g de mascarpone

100 g de crème fleurette

100 g de sucre glace


La préparation:

Émulsionner les blancs d’œufs avec la pincée de sel à vitesse moyenne.

Puis augmenter la puissance.

Quand la neige se forme, ajouter progressivement le sucre en poudre.

Quand l'ensemble est bien ferme ajouter petit à petit le sucre glace.

Arrêter quand la meringue forme un bec ferme et brillant.

Débarrasser la meringue dans une poche munie d'une grosse douille lisse.

Dessiner la forme de la base souhaitée sur l'envers d'une feuille cuisson.

Retourner la feuille et remplir la forme de petites meringue.

Monter une seconde couche sur le pourtour, puis encore troisième, 

pour donner de la hauteur aux côtés du dessert.

 Il ne doit pas y avoir de trous pour éviter que le coulis s'échappe.

Cuire 1h30 à 100°, puis laisser dans le four fermé jusqu'à complet refroidissement


Le montage:

Disposer la base de meringue sur un plat de service.

Répartir le coulis sur le fond.

Monter le mascarpone et la crème en chantilly avec le sucre.

Débarrasser dans une poche à douille et garnir la pavlova.

Réserver au frais jusqu’au service.


04 mars 2024

Quatre quarts *Cake Factory*



Un nouveau gâteau du mardi, il faut varier les plaisirs à l'heure du café aux restos du cœur!! 


 Les courses:

3 œufs frais

150 g de beurre végétal

150 g de sucre de canne

150 g de farine

1.5 CC de levure

1 Sachet de sucre vanillé


La préparation:

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajouter les œufs.

Incorporer la farine et la levure tamisées.

Graisser le moule.

Verser la pâte.

Cuire Prog 1 pendant 35 minutes


29 février 2024

Curry de Pois Chiches, Pommes de Terre et Haricots Verts *Recette Cookéo*

 Un bon petit plat d'hiver , légèrement épicé et bien réconfortant!


 
 
Les courses:
1 oignon émincé
2 gousses d'ail émincé
2 cm de gingembre frais râpé
1 grosse CS de pâte de curry
50 g maïzena
40 cl d'eau
40 cl de lait de coco
700 g de pommes de terre coupées en cubes moyens
300 g de haricots verts
1 conserve de pois chiches égouttés et rincés
 
 

 

La préparation:

Faire chauffer l'huile dans la cuve du Cookéo.

Faire dorer les oignons, l'ail et le gingembre.

Ajouter ensuite la pâte de curry , bien mélanger.

Ajouter les légumes et les pois chiches égouttés et rincés.

Mélanger la maïzena avec l'eau.

Les ajouter dans la cuve avec le lait de coco.

Cuire à la pression 9 minutes.

Laisser reposer 10 minutes et servir avec du riz.