19 juin 2022

Charcuterie Végétale



Une charcuterie parfaite pour garnir des sandwichs ou pour picorer à l'apéritif

Mes courses:

200 g de tofu  nature 

1 grosse CC de moutarde forte

1 gousse d'ail fraiche écrasée

1 CC d'échalotes en poudre

2 CS de sauce soja

50 g de ketchup

Paprika

Piment d'Espelette

2 CS de levure maltée

1 pincée de muscade

100 g de farine de gluten



Préparation:

Mouliner finement le tofu égoutté et coupé en cubes

 avec tous les ingrédients cités hormis le gluten.

Débarrasser dans un grand bol.

Ajouter le gluten.

Bien malaxer à la main.

Former un boudin de la taille d'un saucisson.

Le placer dans un linge propre et fin.

Cuire 20 minutes à la vapeur.

Laisser refroidir, filmer et conserver au frais.

Trancher finement  pour garnir des sandwichs, des toasts, 

ou des tartines beurrées.


08 juin 2022

Brownie aux Noix *Cake Factory*


Fondant et bien chocolaté, je l'ai préparé sans noix pour que ma choupinette puisse en profiter.

Leur ajout ne doit pas lui nuire, bien au contraire!


 Mes courses:

3oeufs

200 g de chocolat noir pâtissier

100 g de beurre végétal

100 g de suce en poudre

75 g de farine

75 g de noix de pécan (facultatif)


Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux.

Ajouter le sucre en poudre puis les œufs un à un.

Incorporer la farine tamisée, puis les noix concassées

Beurrer le moule.

Verser et égaliser la pâte

Cuire entre 15  minutes à 180° au four traditionnel.

Au Cake Factory, prévoir 20 minutes prog 1.

Laisser tiédir avant de démouler.

Couper en cubes et déguster avec un bon café.



03 juin 2022

Riz pilaf aux Légumes et Tofu fumé *Recette Cookéo*


Un plat complet express, c'est bien et c'est très bon!

 Les courses:
250 g de riz
4 carottes
1 patate douce
1 oignon rouge
1 gousse d'ail écrasée
2 cm de gingembre frais
8 noix de macadamia
1/2 lite de bouillon de légumes
1 poignée de raisins secs
200 g de tofu fumé 

La préparation:
Eplucher, laver et couper les légumes en petits morceaux
Egoutter et couper le tofu en cubes.
Le faire revenir dans la cuve du cookéo dans 2 CS d'huile d'olive.
Quand il est doré, mettre tous les  les légumes et les laisser dorer 5 à 10 minutes.
Ajouter le riz, puis le bouillon.
Cuire à la pression 6 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec du parmesan végétal.

A réaliser au Cookéo ou pas, il suffira de prolonger la cuisson du riz

26 mai 2022

Clafoutis aux Cerises *Cake Factory*



Les oiseaux ont la gentillesse de nous laisser quelques cerises cette année,

on en profite pour se régaler d'un bon clafoutis aux fruits  juteux! 


 Mes courses:

500 g de cerises environ

180 g de farine

3 œufs

100 g de sucre de canne

100 g d'amandes effilées

250 g de lait (végétal)

30 g de beurre (végétal)

Vanille


Préparation:

Fouetter le lait avec les œufs.

Ajouter la farine, puis le sucre.

Incorporer le beurre mou ou fondu.

Terminer par la vanille et les amandes effilées.

Graisser le moule.

Répartir les cerises lavées et séchées.

Verser la pâte et cuire

Prog 1 pendant 35 minutes.





21 mai 2022

Houmous à la Betterave

Un houmous haut en couleurs et en saveurs!! 


 Mes courses:

1 boîte de pois chiches 

2 petites betteraves cuites

1 jus de citron

1 gousse d'ail écrasée

2 CS d'huile d'olive

2 CS rases de purée de cacahuète

Sel et poivre



Préparation:

Mettre tous les ingrédients dans le robot muni du couteau.

Pulser jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Débarrasser dans un joli bol.

Servir avec des croutons , des blinis tièdes ou des gressins, 

ou comme une trempette avec des légumes crus