Salade de Carottes à la sauce crémeuse

Envie d’une salade rapide, fraîche et pleine de peps ? 

Cette salade de carottes, twistée avec une sauce crémeuse légèrement sucrée, 

est parfaite en accompagnement ou en plat léger. 

100 % végétale, pleine de croquant, et ultra simple à préparer !

J'ai pioché cette belle recette chez Maripel 

Les courses:

300 g de carottes râpées

1 oignon vert haché

2 échalotes hachées

Sauce crémeuse:

2 CS de mayonnaise

2 CS de yaourt végétal

2 CS de vinaigre de cidre

2 CS d'eau (du lait dans la recette)

1 CS de sirop d'érable

Sel et poivre

La préparation: 

Mélanger les carottes, l’oignon vert et les échalotes dans un grand saladier.

Préparer la sauce en fouettant la mayonnaise, le yaourt végétal, le vinaigre, l’eau, 

le sirop  d’érable, le sel et le poivre dans un bol.

Verser la sauce sur les légumes et bien mélanger pour enrober uniformément.

Réserver au frais pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.

Servir bien frais. 

Pour une touche gourmande, parsemer de graines ou d’herbes fraîches. 

Renversé à l'Ananas

Moelleux, fruité et délicieusement caramélisé, 

ce gâteau classique fait toujours son petit effet ! 

Facile à réaliser, il combine la douceur de l’ananas 

avec un bon goût de caramel et une pâte moelleuse. 

À servir au goûter, en dessert ou juste pour se faire plaisir !

 Les courses:

Pour le caramel :

100 g de sucre

Pour le gâteau :

1 boîte d’ananas en tranches

4 jaunes d'œufs

1 œuf entier

150 g de sucre (220g)

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de yaourt végétal

100 g de beurre fondu

La préparation:

Préparer le caramel :

Dans une casserole, faire fondre les 100 g de sucre à feu moyen jusqu’à obtention d’un caramel doré. Verser immédiatement dans le fond d’un moule à gâteau 

Disposer les tranches d’ananas :

Égoutter les tranches. Disposez-les joliment sur le caramel encore chaud. 

Préparer la pâte :

Dans un grand bol, fouetter les 4 jaunes d'œufs + 1 œuf entier avec les 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le yaourt végétal et le beurre fondu. Bien mélanger.

Incorporer ensuite la farine tamisée et la levure. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Cuisson :

Verser la pâte sur les tranches d’ananas. Lisser le dessus avec une spatule.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante) 

pendant environ 35 à 40 minutes,

ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un couteau en ressorte sec.

(Cake Factory 35 minutes programme 1)

Démoulage :

Attendre environ 5 minutes, puis démouler le gâteau à l’envers (attention au caramel chaud !). 

Laisser tiédir ou refroidir avant de déguster.

Source: Recette Téfal pour utiliser des jaunes d'œufs

Financier à la Noix de Coco et Chocolat Praliné

Une bouchée de douceur à la fois fondante et croustillante, ce financier coco, 

et chocolat  praliné est parfait pour accompagner un café 

ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée.

Cette recette est inspirée du beau et délicieux blog Cooking Julia

 Les courses:

150 g de beurre

4 blancs d'œuf

120 g de noix de coco râpée + un peu

60 g de farine

150 g de sucre glace

100 g de chocolat praliné

La préparation:

Préchauffer le four à 175°.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. 

Laisser tiédir.

Fouetter les blancs d'œufs à la main dans un cul de poule.

Ils doivent être mousseux mais pas montés en neige.

Ajouter les autres ingrédients, noix de coco, farine, sucre glace, le beurre et le chocolat

Verser la pâte obtenue dans un moule pas trop grand .

 Aplanir la surface.

Enfourner le moule pendant 20 minutes environ. 

Démouler. 

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Ragout de Gnocchis, Pleurotes et Chou kale

Ce plat réconfortant associe des gnocchis moelleux, des champignons savoureux 

et du chou kale légèrement croquant, le tout dans une sauce crémeuse et parfumée. 

Facile à préparer, il offre une belle harmonie de textures et de saveurs. 

Idéal pour un repas gourmand et réchauffant, à déguster bien chaud. 

C'est une belle recette que m'a inspirée Julia et son beau blog Healthy Julia.

J'ai troqué les champignons de Paris pour des pleurotes.

J'ai beaucoup aimé ce ragout végétal, merci Julia!

Les courses:

400 g de pleurotes

1 petit oignon rouge

2 CS d'huile d'olive

2 gousses d'ail

6 à 10 petites feuilles de kale

1 tablette de bouillon de légumes 

20 cl de crème d'avoine

300 g de gnocchi de pommes de terre

Sel, poivre

La préparation:

Couper le pied terreux des champignons, les nettoyer et les couper en lamelles. 

Peler et hacher l'oignon et l'ail. 

Dans une sauteuse, faire fondre l'huile d'olive et y jeter l'oignon. 

Le faire revenir 2 minutes. 

Ajouter les champignons. Les faire cuire à feu vif 6-8 minutes. 

Pendant ce temps, retirer la tige centrale des feuilles de kale et les laver. 

Les hacher au couteau.

Dans la sauteuse, ajouter l'ail puis le kale haché. Mélanger.

Au bout de quelques minutes, émietter la tablette de bouillon de légumes 

et verser la crème de soja et 200 grammes d'eau chaude. 

Saler et poivrer.

Poursuivre la cuisson quelques minutes puis ajouter les gnocchi.

Les faire réchauffer 5 minutes dans la sauce. 

 Mélanger et rectifier l'assaisonnement.

Gâteau au Pralin et pépites de Chocolat Praliné

Un gâteau généreux, légèrement parfumé à la noix de coco

et rempli de pépites fondantes de chocolat praliné… irrésistible !

Les courses:

2 pots de yaourt végétal coco

1 ramequin de sucre

3 ramequins de farine

1 ramequin d'huile de tournesol

3 œufs

1 sachet de levure

1 ramequin de pralin

100 g de chocolat praliné concassé

La préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Dans un grand saladier, mélangez les yaourts avec le sucre 

et les œufs jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

Ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.

Incorporez ensuite la farine et la levure. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le pralin et le chocolat praliné concassé, puis mélangez délicatement.

Versez la préparation dans un moule rond, 

que vous aurez préalablement garni de papier cuisson.

Enfournez pour environ 40 à 45 minutes 

ou 35 minutes programme 1 au Cake Factory

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.