26 février 2020

Gratin de Polenta au Beaufort


 Un bon plat d'hier , à accompagner de champignons sautés
et d'une salade pour un repas végétarien.

Mon marché:
125 g de polenta à cuisson rapide
1/2 lait d 'avoine
25 cl de crème soja
1 CS d'oignon séché

20 cl de crème soja
100 g de Beaufort râpé

Chauffer le lait et la crème et l'oignon.
Quand le mélange est à ébullition, 
ajouter la polenta en pluie en fouettant sans cesse.
Arrêter le cuisson quand le mélange devient très épais.
Chemiser un moule à cake et y verser la préparation.
Réfrigérer 1 heure.
Transférer le pain de semoule dans 1 plat à four, 
(ou couper en tranches épaisses à disposer dans un plat).
Recouvrir de crème et de Beaufort.
Enfourner pendant 20 minutes environ, le temps de gratiner le plat.
Servir aussitôt.

Inspirée par Rustica

23 février 2020

Muffins légers aux Pommes *Cake Factory*


Plaisir et légèreté pour des muffins fondants à déguster sans culpabilité...

Mon marché:
140 g de farine (petit épeautre)
1 œuf
65 g de sucre
5 g de levure
85 g de lait végétal
50 g d'huile
1 sachet de sucre vanillé
2 petites pommes 

Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le lait, l'huile, puis l’œuf.
Peler et couper les pommes en petits morceaux.
Les incorporer à la pâte.
Répartir dans 6 moules à muffins en silicone.
Cuire prog 2 pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Servir tiède avec du sirop d'érable ou du caramel au beurre salé.

20 février 2020

Flans à la Courge musquée


La courge se conserve bien cet hiver et
 La production de l'an dernier était importante.
On aime ça à la maison. Impossible donc d'en perdre!
Ces petits flans font un bon plat accompagnés de riz par exemple.

Mon marché:
500 g de courge
3 œufs
150 g de crème végétale
100 g de lait végétal
40 g de maïzena
Sel, poivre
1 CC de curry

Éplucher la courge, ôter ses pépins et la couper en morceaux moyens.
Cuire à la vapeur 10 minutes.
Égoutter et écraser en purée grossière.
Ajouter les œufs, le lait, la crème, puis la maïzena tamisée..
Bien mélanger.
Assaisonner et épicer.
Beurrer 6 ramequins.
Y répartir la préparation.
Cuire 30 minutes au four préchauffé à 180°.

15 février 2020

Croustades de Poires à la pâte à tartiner


Gourmandise tape à l’œil et régal pour  les papilles!

Mon marché:
2 poires mures à point
1 pâte feuilletée sans gluten
4 CS de pâte à tartiner bio et sans huile de palme

Éplucher les poires.
Les couper en 2  et vider le cœur de chaque moitié.
Dérouler la pâte.
Disposer les demi poires de façon a pouvoir 
découper un contour avec une marge d'au moins 1 cm.
Dans les chutes, découper 4 tiges et 8 feuilles
Les ajouter à chaque poire en pâte.
Soulever les 1/ 2 poires et insérer la pâte à tartiner 
dans les creux du cœur.
Les reposer délicatement.
Enfourner à 205° pour 15 à 20 minutes, selon le four.
Laisser tiédir ou refroidir et servir.

Inspirée par Rustica.

Pour ne rien gâcher, j'ai utilisé les chutes de pâte pour confectionner 
des petits feuilletés à la pâte à tartiner et au sucre de coco.

12 février 2020

Pommes au Chèvre et salade de chou Kale


Une délicieuse entrée pour qui aime le sucré-salé.
La pomme Canada est idéale pour confectionner ce plat.

Mon marché:
2 pommes Canada
2 petits fromages de chèvre 
4 noix de pécan
Huile d'olive

1 bouquet de chou kale
1/2 oignon rouge
1 gros cornichon aigre doux
2 CS de granola
Vinaigrette

Préparer la salade:
Laver les feuilles de chou.
Ôter les côtes.
Essorer et attendrir les feuilles dans un sac plastique, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Couper aussi finement que possible avec un couteau.
Déposer dans un saladier avec l'oignon et le cornichon  tranchés fin.
Ajouter le granola.
Assaisonner.

Préparer les pommes au chèvre:
Laver les pommes.
Ôter les parties arrondies du haut et de la base.
Les évider et couper chacune en 2 grosses tranches.
Les faire revenir à la poêle dans 1 CS d'huile d'olive,
 pour qu'elles soient juste cuites  sans se défaire.
Chemiser une plaque de papier cuisson.
Y déposer les pommes.
Trancher les fromages en 2 dans la hauteur.
Déposer les 1/2 fromages sur les pommes.
Ajouter 1/2 noix de pécan.
Enfourner à 200° jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Servir dès la sortie du four avec la salade de chou kale.

Inspirée par Rustica

09 février 2020

Cup Cakes Coco façon Tarte au Citron Meringuée


Petit plaisir acidulé...

Mon marché:
Cup Cakes:
1  jus de citron vert
125 g de lait de coco
100 g de sucre de canne
3 œufs
40 g d'huile de tournesol
100 g de farine
30 g de noix de coco râpée
1/2 sachet de levure
Lemon curd:
150 g de jus de citron vert
75 g de sucre
1 œuf
1 CS de maïzena
Meringue:
2 blancs d’œufs
2 CS de sucre glace
1 pincée de sel

Préparer le lemon curd:
Chauffer le sucre et le jus de citron.
Mélanger la maïzena avec un peu d'eau.
Ajouter au jus bouillant.
Remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Incorporer l’œuf battu hors du feu.
Réserver au frais.

Préparer la pâte à cup cakes:
Mélanger tous les ingrédients humides.
Ajouter le sucre, la farine et la levure tamisées, puis la noix de coco.
Répartir dans 12 moules.
Verser 1 CS de lemon curd sur chaque en creusant un petit puits.
Cuire 20 minutes à 180°.
Laisser refroidir.

Monter la meringue
en fouettant les blancs d’œufs avec le sucre.
Remplir une poche à douille cannelée.
Décorer chaque gâteau.
Enfourner quelques minutes sous le grill en surveillant bien la cuisson.

Bonne dégustation!