09 septembre 2014

Pompe aux Grattons (Brioche aux Grattons)





Mon marché

350 g de farine
7 cl de lait
œuf
2 jaunes d’œufs
50 g de sucre
1 sachet de levure boulangère
5 g de sel
50 g de beurre mou

QS Grattons





Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain.
Lancer le programme  "pâte".
Après 50 minutes, dégazer la pâte et l'étaler assez finement avec la paume de la main.
Répartir les grattons sur toute la surface et former un boudin.
Former des entailles avec des ciseaux.
Déposer sur une plaque à pâtisserie et couvrir d'un linge propre.
Laisser un à deux heures selon la T° ambiante (elle doit doubler de volume).
Préchauffer le four à 160° et cuire 40 minutes à cette T°.


20 commentaires:

  1. Je ne connaissais pas cette brioche ! Et elle vient d’où cette brioche, de quelle région ? En tous les cas, j'aime beaucoup !
    Bisous

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  2. Cette brioche est d'origine bourbonnaise, mais s'est peu à peu étendue aux régions voisines, puisqu'on en trouve chez nous, en bourgogne du sud.
    Les "carnivores" de la maison en raffolent et je leur laisse volontiers ma part!!
    Bizzz

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  3. J'en prendrais bien une tranche ;) Bonne soirée!

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    1. Je partage avec grand plaisir!!
      Bizzz

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  4. Cette crioche a l'air fabuleuse! Bisous!

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  5. une brioche tres tres appetissante ! yummyyyyyy

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  6. là il a fallu que j'aille sur wiki....mais que vois-je: de la viande chez Dan...que t'arrives-t-il ma belle? ;-)
    En tout cas, moi qui suit carnivore, je salive bien devant cette belle brioche!

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    1. Il faut bien l'avouer, chez Dan, il n'y a que Dan qui mange végé.....
      Alors quand je trouve que ça en vaut la peine, je partage aussi ce qui n'est pas végétarien!
      Bizzz

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  7. Je ne connaissais pas du tout. Cette brioche me plait beaucoup. Je note.
    A bientôt

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    1. Cette brioche est très souvent présente pour l'apéritif dans le bourbonnais. Avec le pâté aux pommes de terres, c'est une spécialité de cette belle région
      A bientôt Nadji

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  8. je reviens de Dordogne alors les grattons me parlent sinon il y a encore quelques 3 semaines je ne savais pas ce que c'était ta brioche fait bien envie

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    1. Merci ! les vacances, ça sert à tout!!!
      Bizzz

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  9. J'ai dû rater un truc... tu le mets dedans à quel moment le gratton ? Bon week-end, bisous

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    1. Oui tu as dû loupé une ligne!!! Il faut mettre les grattons sur la pâte dégazée et étalée à la main (après la levée), puis rouler en boudin. Tu es pardonnée, il m'arrive d'oublier certains détails aussi! hiihi!
      Bizzz

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  10. Je ne connaissais ni cette brioche ni les grattons LoL ! Mais bravo car elle est magnifique :) Tu as oublié les grattons dans la liste d'ingrédients. Bonne soirée !

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  11. Je rejoins ce qui a été posté : elle est superbe ta brioche et fait très envie ! J'avoue que je ne connaissais pas non plus les "grattons" ^^ j'ai été voir sur le net ! :P

    Merci pour cette découverte =)

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  12. Moi qui pensais que les grattons étaient connus de tous, je n'en reviens pas! je me rends compte que c'est très local., finalement...
    Merci et bonne soirée!!

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