Bûche " Chocolat Blanc & Framboises "

Voilà notre dernière bûche pâtissière de l'année, promis! 

Je dis "notre" car elle a été réalisée à 4 mains avec ma Petite Miss.

Celle-ci n'était pas du tout prévue au programme, et a dû être  imaginée 

et confectionnée dans l' urgence.

Petite Miss avait une grosse envie de chocolat blanc et de framboises.....

En mélangeant plusieurs recettes, nous avons concocté 

sur cette petite merveille pour le palais.

Nous n'avons pas été déçus par cet essai plus que concluant!!!

Mon marché

1 biscuit, recette  ICI

Crème pâtissière:

330 g de lait

2 œufs

70 g de sucre

50 g de farine

Vanille

Framboises surgelées

Ganache:

200 g de chocolat blanc pâtissier

200 g de crème entière 

Dans la mesure du possible, il vaut mieux confectionner la crème pâtissière.

 et la ganache la veille ou tôt le matin, sinon, il vous faudra les mettre quelques temps au congélateur pour accélérer le déroulement de la recette.

Ganache:

Concasser le chocolat et le déposer dans un cul de poule.
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat.
Couvrir et attendre quelques minutes.
Bien mélanger à l'aide d'un fouet et réfrigérer pour que la préparation soit bien froide pour la monter.

Crème pâtissière:

Faire chauffer le lait.
Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre puis la farine.
Quand le lait bout, en verser la moitié sur les œufs.
Fouetter vivement.
Remettre le tout dans la casserole et fouetter jusqu’au premier bouillon.

Parfumer avec la vanille.

Montage:

Couper le biscuit en 3 bandes d'égale largeur.

Déposer une première bande sur un plat.

Recouvrir de la moitié de la crème pâtissière.

Disposer des framboises en les enfonçant dans la crème .

Renouveler l'opération, et terminer par un biscuit.
Monter la ganache aux fouets électriques
Enrober le gâteau de ganache au chocolat blanc 

et décorer de framboises fraîches ( malheureusement, je n'en avais pas,....)

Résultat: une bûche légère et délicate, à refaire sans faute!