Steaks végétals

Mon marché

1 boîte de pois chiches (400 g)

1 boîte de haricots rouges (idem)

1 oignon

2 gousses d'ail

2 carottes

1 poivron (pas mis)

1 petite boîte de mais

1 bouquet de persil plat

2 CS de flocons d'avoine

2 CS de chapelure

1/2 CC de paprika

1/2 CC de cumin

1/2 CC de curcuma

sel, poivre huile d'olive

Éplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
Peler l'ail et l'écraser.

Les faire revenir dans  une poêle profonde dans 1 CS d'huile.

Râper les carottes et égoutter le maïs.

Quand l'oignon est translucide, ajouter les épices et cuire quelques minutes.

Verser les autres légumes et cuire à couvert 10 minutes environ.

Saler, poivrer.

 Réserver le temps que la préparation refroidisse. 

Pendant ce temps, hacher grossièrement les pois chiches et les haricots rouges rincés 

et égouttés, avec le persil,  dans le robot muni du couteau.

 Il doit rester des morceaux!

Ajouter les légumes, la chapelure et les flocons et du sel si besoin.
Remuer, puis former des steaks avec un petit cercle à pâtisserie,
en pressant fortement la préparation pour que les steaks restent entiers à la cuisson.
A défaut, les façonner avec les mains...ils seront moins beaux mais tout aussi bons
Verser un peu d'huile d'olive dans une poêle
et faire dorer les steaks quelques minutes sur chaque face.

Garnir des hamburgers ou servir avec un accompagnement de légumes.