Biscuits à la farine de Riz, Coco et Chocolat

Depuis le temps que je voyais de belles recettes sans gluten,
et bien que personne ne soit intolérant à la maison,
il fallait bien que je me lance!!
Il aura suffi d'un paquet de farine de riz déniché au rayon bio de mon hyper
pour tester et obtenir de délicieux biscuits sans gluten...

Mon marché

120 g de farine de riz

120 g de sucre

105 g de beurre végétal à T° ambiante

90 g de noix de coco râpée

1 œuf

1/2 sachet de levure

100 g de chocolat noir concassé

Mettre tous les ingrédients (sauf le chocolat) dans le bol du pétrin, 

pétrin muni du K, à la vitesse 1.

Quand la pâte est homogène, ajouter le chocolat

et remuer à nouveau pour le répartir uniformément.

Préchauffer le four.

Chemiser une plaque à pâtisserie.

Former de grosses boules de la taille d'un noix et 

les disposer sur le papier cuisson.

 Aplatir légèrement avec la main.

Enfourner pour 8 à 10 minutes.

Laisser refroidir entièrement avant de décoller les biscuits.

Ils restent très friables même froids, à cause de la farine de riz.

Déguster avec un bon chocolat chaud