Côtes de Bettes nouvelles aux Tomates confites

Une petite recette simple, savoureuse et colorée, 

parfaite pour accompagner un plat ou même en plat principal léger. 

Les courses:

4 côtes de bettes

4 à 5 tomates confites

1 oignon cébette

10 cl de crème d’avoine (ou autre crème végétale)

1 cuillerée à café de Maïzena

Un peu de sel et de poivre

La préparation:

Laver les côtes de bettes. Séparer les tiges blanches des feuilles 

si elles sont encore attachées, 

Couper l'oignon, les côtes en tronçons d’environ 2 cm et le vert en chiffonnade.

Faire revenir l'oignon et les morceaux de côtes 

ainsi que  la verdure dans 1 CS d'huile d'olive.

Ajouter les tomates confites en petits morceaux puis quelques minutes après 

ajouter 5 cl d'eau.

Cuire 10 minutes à la pression (Cookéo)

Délayer la Maïzena dans un peu de crème froide pour éviter les grumeaux, 

puis l' ajouter à la préparation.

Incorporer la crème et laisser mijoter quelques minutes, 

le temps que les saveurs de marient

Assaisonner avec un peu de sel et de poivre au goût. 

Servir chaud.

Sablés à 4 mains

Un après-midi, nous avons décidé avec ma petite-fille, 

de préparer des sablés pour les partager avec ses camarades de classe.

 Un joli moment de complicité, les mains dans la farine, 

les rires dans la cuisine… et une bonne odeur qui a vite envahi la maison !

Voici notre recette, simple et délicieuse :

Les courses:

180 g de beurre  végétal

200 g de sucre

1 œuf entier + 1 jaune d'œuf

1/2 cuillerée à café de vanille en poudre

350 g de farine bio T65

La préparation: 

Couper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir quelques instants. 

Le mélanger avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf, puis incorporer la vanille en poudre.

 Bien mélanger.

Verser la farine petit à petit et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.

 Si besoin, ajouter un peu de farine pour éviter que la pâte colle.

Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découper des formes à l’aide d’emporte-pièces.

Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faire cuire au four à 180°C (chaleur tournante) pendant 10 à 12 minutes,

 jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Laisser refroidir sur une grille avant de déguster… ou d’emballer pour offrir !

Source: Marie Laure Tombini

Salade de Gnocchis, Concombre, Tomates et Feta

Une recette estivale, colorée et rafraîchissante, parfaite pour un repas léger 

ou un pique-nique gourmand. 

Les gnocchis sont poêlés pour une texture dorée, 

puis mélangés à des légumes croquants, de la feta végétale

 et une sauce pamplemousse acidulée et sucrée. 

Une explosion de fraîcheur !

Les courses:

500 g de gnocchis à poêler 

1 concombre

250 g de tomates cerises

75 g de feta végétale

1 oignon cébette

Menthe , ciboulette et thym citronné

Sauce:

jus d'1/2 pamplemousse

1 CS de moutarde

1 CS de vinaigre balsamique

1 CS de sauce soja

1 CS de sirop d'érable

4 CS d'huile

sel et poivre

La préparation:

Faire revenir les gnocchis dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive 

jusqu’à ce qu’ils soient  dorés et croustillants. 

Réserver et laisser tiédir.

Laver le concombre et les tomates cerises. 

Couper le concombre en petits dés et les tomates en deux.

 Émincer finement l’oignon cébette.

Couper ou émietter la feta végétale.

Dans un bol, mélanger le jus de pamplemousse, la moutarde, le vinaigre balsamique,

 la sauce soja, le sirop d’érable et l'huile. Saler et poivrer.

Dans un grand saladier, mélanger les gnocchis avec les légumes, la feta et l’oignon cébette. 

Ciseler finement les herbes (menthe, ciboulette, thym citronné) et les ajouter à la préparation.

Verser la sauce, mélanger délicatement et servir frais ou à température ambiante.

Cake

Un gâteau délicatement parfumé à la vanille, à la texture fondante, parfait pour accompagner un thé ou pour un dessert simple et réconfortant.

J'ai pioché cette belle recette chez Michèle du délicieux blog Croquant Fondant Gourmand

 Les courses:

100 g de beurre

120 g de sucre en poudre

 4 jaunes + 1 œuf entier

125 ml de yaourt nature

45 g de lait de noisettes

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine de petit épeautre

1 sachet de levure chimique

La préparation:

Faire fondre le beurre doucement dans une casserole ou au micro-ondes. Laisser tiédir.

Dans un grand bol, fouetter les jaunes + l'œuf entier avec le sucre 

jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer le beurre fondu, puis ajouter le yaourt, la vanille.

 Bien mélanger.

Tamiser la farine avec la levure chimique, puis les incorporer petit à petit à la préparation en remuant

 pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans un moule graissé ou chemisé de papier cuisson.

Cuire 35 minutes prog 1 au Cake Factory.

Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille.

Cookie géant à l'air frayer

Un dessert rapide, croustillant à l'extérieur et fondant à l’intérieur, 

avec une touche croquante et sucrée grâce aux pralines roses. 

Ce cookie géant se prépare en quelques minutes et cuit à la perfection dans l’air fryer. 

Idéal à partager!

Les courses: 

180 g de farine de petit épeautre

1 cuillerée à café de levure chimique

100 g de sucre de canne (180 dans la recette)

120 g de beurre mou

1 œuf (petit)

100 g de chocolat blanc concassé

2 poignées de pralines concassées

1 sachet de vanille en poudre

La préparation:

Mettre le beurre et le sucre dans un saladier ou dans le bol d’un robot.

 Mélanger pour obtenir une texture onctueuse.

. Incorporer l’œuf puis la farine et la levure.

Mélanger sans trop travailler la pâte.

 Mettre la pâte à cookies dans un moule rectangulaire.

Répartir les carrés de chocolat blanc et les pralines

Cuire 20 à 25 min à 180°C dans le Air Fryer.

Laisser refroidir et partager le cookie avant de le déguster.

Recette inspirée de Ôdélices.