Pain de Gênes

 

Un gâteau à l'amande, riche,  à servir en petites portions.

Je l'ai préparé pour accompagner des cerises au sirop, 

mais il peut être servi nature ou avec un glace ou une crème.

Mes courses:

150 g de poudre d'amande

150 g de sucre

90 g de beurre végétal

4 œufs

25 g de farine

25 g de maïzena

1 CS de beurre et quelques amandes effilées pour le moule

Préparation:

Battre le beurre pommade et le sucre.

Ajouter les œufs.

Incorporer la maïzena, la farine puis la poudre d'amande.

Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Répartir les amandes effilées au fond.

Verser délicatement la pâte.

Cuire à 180° pendant 30 à 35 minutes.

Démouler et laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir (facultatif).