Tarte aux Epinards, Roquefort, Crémeux et Noix de cajou

Une tarte pour faire manger des légumes à ceux qui prétendent ne pas aimer les épinards!! 

 Mes courses:

Pâte brisée:

100 g farine petit épeautre

100 g farine T65

100 g de beurre végétal

1/2 CC de sel

50 g d'eau

Garniture:

 400 g  d'épinards en branches surgelés

75 g de roquefort

1/2 crémeux

1 poignée de noix de cajou

4 œufs

1/3 l lait d'avoine

2 CS maïzena

Préparer la pâte au robot, l'étaler sur une feuille de papier cuisson 

et foncer un moule.

Cuire les épinards à l'étouffée dans un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Disposer sur le fond de pâte.

Répartir le fromage coupé en petits morceaux. 

Parsemer de noix.

Dans un cul de poule, mélanger la maïzena dans un peu de lait.

Ajouter les œufs, le sel et le poivre et le reste de lait.

Verser sur la garniture.

Cuire à 205° pendant 20 à 30 minutes.

Servir avec une roquette.