Flan Parisien aux Abricots

Un flan frais  et délicieux, à déguster hiver comme été en
remplaçant les fruits au sirop par des fruits frais.
Ma copinaute Elise  de "Yumelise" le propose sans pâte.

Mais une croûte sablée maison  lui va à merveille....

Mon marché

Pâte sablée:

250 g de farine

125 g de beurre (végétal)

60 g de sucre

1  jaune d’œuf (petit)

Flan:

1 l de lait

230 g de poudre à flan pâtissier (Chabrior)

1 œuf

120 g de sucre

1 boîte de 1/2 abricots au sirop
Vanille (pas mis)
1CS de rhum (pas mis)

Préparer la pâte au robot comme ici
L'étaler et foncer un moule à manquer à bords assez hauts.
Réserver au froid.
Faire chauffer le lait en en gardant une louche de côté.
Mélanger l’œuf avec le sucre et la poudre à flan, et la louche de lait froid.
Incorporer cet appareil dans le lait presque bouillant.
Remuer au fouet sans arrêt.
Laisser bouillir 1 à 2 minutes selon la consistance souhaitée.
Verser aussitôt dans le fond de pâte .
Déposer les oreillons d'abricots et les enfoncer dans le flan
de sorte qu'on ne voit plus que le dessus.
Cuire 20 à 25 minutes à 180°.
Laisser refroidir 2 heures à T° ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures.