Banana Bread aux Éclats de Chocolat et Croûte de Noix

Mon marché

240 g de farine,

8 g de bicarbonate de sodium

1 pincée de sel

2 bananes mûres 

100 g de sucre

50 g de cassonade 

1 œuf

60 g d'huile neutre

 50 g de crème (soja cuisine)

60 g de lait 

1 sachet de sucre vanillé

100 g de chocolat au lait

1 poignée de noix de pécan concassées 

*

Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et les sucres dans un grand bol.

Dans un autre récipient, écraser les bananes et ajouter les ingrédients liquides.

Incorporer ce mélange dans le premier bol.

Bien remuer pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Concasser gros le chocolat et l'ajouter.

Chemiser un moule à cake et y verser la pâte.

Écraser grossièrement les noix et en parsemer le dessus du cake.

Enfourner à 180° pour 50 à 60 minutes selon le four.
 Laisser refroidir avant de démouler

Inspirée par Le Pétrin