Tapioca au Lait de Noisettes & Crème de Marrons

Le lait de noisettes que je découvre tout juste 

(quel dommage de ne pas y avoir goûté avant!) 

est parfait pour se substituer au lait de vache, surtout dans les desserts.

Si on trouve son goût trop prononcé, on peut le couper avec du lait de soja, plus neutre

(2/3-1/3 ou moitié-moitié)

Mon marché

1/2 l de lait de noisettes

60 g de tapioca

50 g de cassonade

Crème de marrons

Chauffer le lait et le sucre.

Verser le tapioca en pluie et remuer au fouet sans cesse pour

 que la préparation ne brûle pas au fond de la casserole.

Laisser bouillir 3 à 4 minutes.

Verser aussitôt dans des verrines.

Laisser tiédir et recouvrir d'1 ou 2 (ou plus pour les gourmands!) belles CS de crème de marrons.

Réfrigérer et servir bien froid.

Pour ceux qui n'aiment pas la crème de marrons, on peut la remplacer par de la confiture, 

la mure faite maison se marie bien à la noisette....