Chou-Fleur et Pois Chiches rôtis, sauce Romesco

 Un plat végétarien savoureux et coloré, 

parfait pour un repas léger et gourmand. 

Le chou-fleur et les pois chiches rôtis apportent du croquant, 

tandis que la sauce romesco offre une touche onctueuse et parfumée.

Les courses:

1 petit chou-fleur

1 petite boîte de pois chiches (égouttés et rincés)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)

Sel, poivre

Pour la sauce romesco

3 poivrons rouges et verts grillés

50 g de poudre d'amandes

1 gousse d’ail

2  cuillère à soupe de vinaigre de cidre

2  cuillère à soupe de vinaigre

50 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

La préparation:

Détailler le chou-fleur préparé et lavéen petits bouquets. 

Les disposer sur une plaque de cuisson avec les pois chiches. 

Arroser d’huile d’olive, saupoudrer de paprika fumé, de sel et de poivre. 

Bien mélanger et enfourner à 200°C pendant 20 minutes environ, 

jusqu’à ce que le tout soit doré et croustillant.

Pendant ce temps, préparer la sauce romesco 

en mixant les poivron grillés précédemment revenus dans 1 CS

 d'huile d'olive avec la gousse d'ail , 

les amandes, l’ail, les vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivre

 jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Étaler la sauce sur une assiette ou un plat. 

Déposer dessus le chou-fleur et les pois chiches rôtis. 

Servir immédiatement, accompagné de pâtes maison 

ou de riz complet.