Gâteau Noix de Coco et Fruits Confits

Un gâteau simple, parfumé et coloré, parfait pour les goûters 

C'est mon premier gâteau confectionné 

pour le goûter de petite souris N°2 .

C'est un petit gourmand, il a adoré!

Les courses:

1 yaourt végétal (sans soja)

3 pots de farine

1 pot de noix de coco râpée

3 œufs

1 pot de sucre

1 sachet de levure

1 boite de macédoine de fruits confits

La préparation:

Dans un grand saladier, verser le yaourt végétal. 

Utiliser le pot vide pour mesurer le reste des ingrédients.

Ajouter le sucre, les œufs et mélangez bien.

Incorporer la farine, la levure et la noix de coco râpée. 

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les fruits confits .

Verser la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.

Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré 

et qu’un couteau en ressorte sec, ou 35 minutes au Cake Factory, prog 1 .

Laisser refroidir avant de démouler