Caramel au Beurre Salé Végétal

Comment être très très gourmande, et raisonnable en même temps?

Avec Dan , jamais de problème, mais que des solutions, 

enfin en tout cas en ce qui concerne le caramel au beurre salé!!

Je raffole de cette gourmandise, et j'en mets des tonnes sur le riz au lait ou la semoule ,

et je l'avoue sans honte, je le mange parfois à la cuillère à même le pot

Depuis longtemps, je rêvais de faire une version allégée,

histoire de pas avoir de remords en versant une pleine brique de crème dans le caramel!!!

Le résultat est très satisfaisant : le goût est identique, 

seule la texture est  peut être un peu différente.

Mon marché

200 g de sucre en poudre

2 CS d'eau

40 g de beurre végétal

200 g de crème soja

Dans une casserole à bords hauts, verser le sucre et 2 CS d'eau.

Cuire le caramel (sans remuer avec un ustensile).

En même temps, faire chauffer la crème dans une autre casserole (sans bouillir)

Quand le caramel a la couleur souhaitée, verser la crème soja en remuant

 sans cesse pour faire fondre les amas de sucre (attention aux projections!).

Quand la sauce est lisse, ajouter le beurre en petits cubes.

Fouetter encore et laisser bouillir plus ou moins longtemps

 en fonction de la consistance souhaitée.

Verser dans un pot de verre, et laisser refroidir à T° ambiante avant de réfrigérer.